微辣口味！20分鐘完成泰式香茅椰奶青口～

泰式料理的味道總是令人難忘，吃過都念念不忘，不如在家試煮這款泰式青口～

份量 2-3人
時長 20分鐘

食材

已清理好的青口 1公斤
蔥 4條
蒜蓉 2瓣
香菜 半束
檸檬草 Lemongrass 1株
紅椒 1個
花生油 適量
低脂椰奶 400毫升
魚露 1湯匙
青檸 1個

做法

1- 洗淨青口，把已開口的青口放在一邊。

2- 把蔥切碎，把蒜頭剝皮後切片，將香菜摘好並切碎。將檸檬草切成4份，紅椒則切片。

3- 準備一個平底鍋，熱鍋後，倒入花生油，放入蔥、蒜片、香菜莖、檸檬草和大部分的紅椒，翻炒大約5分鐘。

4- 倒入椰奶和魚露，煮到真到煮滾，倒入青口，並蓋上鍋蓋，煮到青口全部開口和熟透。丟掉沒開口的青口。

5- 最後倒入青檸汁，灑上香菜葉和剩下的紅椒，便可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest