簡約系西餐～第1次就上手的芝士洋蔥長通粉！

去cafe必吃的長通粉真的讓人停不下來，但如果常去咖啡廳吃長通粉的話，花費也未免太大了～不如自己動手做，那就不用擔心預算啦～

份量 4人
時長 1小時45分鐘

食材

洋蔥 6個
橄欖油 2湯匙
長通粉 8安士
帶甜味的白酒 2-3湯匙
蔬菜高湯 Vegetable Stock 半杯
乾牛至 1/2茶匙
牛油 2湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒 1/4茶匙
香芹 1湯匙
磨碎的帕馬臣芝士 1/4杯

做法

1- 將洋蔥切成薄片，香芹切碎。

2- 準備一個大的平底鍋，熱鍋後倒入橄欖油，加入切好的洋蔥，轉小火，翻炒洋蔥直到變軟和變金黃色。

3- 在等洋蔥的炒熟的時候，燒滾一鍋水，並根據長通粉上面的包裝指示，煮熟長通粉，盛起長通粉的時候，預留1/4杯煮過通粉的水。

4- 等到洋蔥變金黃色，轉中火，倒入白酒，刮掉鍋底焦的部分，倒入蔬菜高湯和乾牛至，攪勻直到煮滾，等幾分鐘，等到有點收汁，加入牛油，攪拌直到牛油完全融解。

5- 倒入煮好的長通粉，攪勻長通粉和醬汁，即可上碟，灑上磨碎的帕馬臣芝士和碎香芹即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest