【非洲豬瘟】政府殺6千活豬 食安中心：不會傳染人類

本港出現首宗非洲豬瘟個案，上水一個屠房內的內地豬樣本，被驗出有非洲豬瘟病毒，政府銷毀屠房內全部6000隻豬，並進行消毒工作，屠房會暫停運作直到完成消毒，市民暫時未能在市面上購買新鮮豬肉。究竟什麼是非洲豬瘟呢？會否傳染予人類呢？

根據聯合國糧食及農業組織2018出版的資料指出，非洲豬瘟在不同的循環內傳播，分別是叢林傳播、蜱和豬循環和豬之間的循環。叢林循環至家豬的傳播是通過蜱蟲間接形成；而家豬循環中最普遍是透過病毒的持續感染，可分別經由口鼻途徑、接觸感染動物排泄分泌物、通過攝取豬肉和其他受感染產品、或透過污染物間接傳播。

以養豬場為例，如果病毒要由一個養殖場傳染另一個養殖場，會透過動物和設備的流動、喂養受污染的飼料等，幾乎是人為的因素佔大多數。就算沒有感染的豬群，病毒也有機會有冷藏肉中長期存在，而假如將這些含有病毒的肉類飼養豬隻，疫病便會重新出現。

根據台灣的中央災害應變中心資料，非洲豬瘟發病的豬隻，特徵是發高熱及皮膚呈現紫斑點，全身內臟的出血，尤以淋巴結，腎臟和腸粘膜最明顯。病程分甚急、急、亞急與慢性等四種。甚急性：發燒、突然死亡，無其他症狀。急性：高燒、食慾尚有、死亡前食慾廢絕、呼吸快、精神不良、四肢、耳、皮膚發紺、嘔吐、下痢、死亡，為期 7 天。亞急性：發燒， 3-4 星期。慢性：病狀不明顯，持續數月。目前尚無藥物可供治療及疫苗施打。

台灣的中央災害應變中心又表示，在亞洲地區，中國、台灣、柬埔寨和越南也發現非洲豬瘟的情況，中國爆發非洲豬瘟的情況最為嚴重，因此台灣已禁止旅客攜帶肉類產品入境，最高罰款是新台幣100萬元，以防止非洲豬瘟入侵。

雖然情況嚴重，但市民不需要過份恐慌。本港食物安全中心指出，非洲豬瘟只會感染豬隻，而不會感染人類，豬瘟在豬隻間透過直接或間接接觸傳播，雖然病毒可在受感染肉內長期生存，但用攝氏70度加熱半小時，即可殺滅病毒。

食安中心又表示，政府在豬場和屠房已執行嚴格的生物安全措施，豬隻運抵屠房後，會經過宰前檢驗，特別留意非洲豬瘟和異常死亡跡象；屠宰後，也會由衛生督察進行宰後檢測，確保豬肉適合人食用。同時並加強屠房和運豬車的消毒清潔工作。

食安中心也建議市民從可信的持牌店鋪採購肉類，並必須徹底煮熟豬肉才可食用，以防未煮熟豬肉含重食源性病原體。另外，如果不能提供官方衛生證明書，不要攜帶野味、肉類、家禽或蛋類入境。

Text by: UrbanLife Editorial
Photos by: 香港政府，香港食物及衛生局局長網誌，聯合國糧食及農業組織，香港食物安全中心 Go!青錄像Freshtube＆ 台灣的中央災害應變中心