開胃湯水!只要4步煮好印尼酸辣湯~
中式酸辣湯相信大家都有喝過~印尼的酸辣湯不知道大家有沒有試過~完全不一樣!還有很多蔬菜呢~快點試一下~
份量 4-6人
時長 45分鐘
食材
油 1茶匙
花生 3安士
豆角 3安士
玉米 2條
佛手瓜 2個
椰菜 5-6塊
蕃茄 2個
月桂葉 3片
清水 8杯
牛肉高湯 適量
羅望子醬 2湯匙 + 暖水 3湯匙
爪哇糖 (Gula Jawa) 2湯匙
鹽 適量
高良薑 (Galangal) 大約姆指長
紅蔥頭 3個
辣椒 適量
蒜頭 3瓣
石栗 4個
蝦醬 1茶匙
做法
1- 將豆角洗淨,去頭尾,切成2吋長;玉米洗淨,切成2吋厚片;佛手瓜去皮後,切成小正方體;椰菜葉切成大塊;蕃茄每個切成4塊;用重物將高良薑壓一壓。
2- 準備攪拌機,放入高良薑、去皮紅蔥頭、去蒂辣椒、去皮蒜頭、石栗和蝦醬,如果太濃攪不動,可以加點水攪,攪勻至變幼滑的醬。
3- 將暖水和羅望子醬攪勻,用湯匙背面壓出羅望子汁,將其他的丟掉。
4- 準備一個大鍋,熱鍋後倒油,加入醬和汁,炒大約1分鐘,炒香,加入月桂葉和牛肉高湯,煮滾後加入蔬菜,並轉小火煮30分鐘,直到蔬菜變軟,加鹽和糖調味,即可享用。
Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Carousell, Daily Cooking Quest, Dapur KOBE, Pinterest (cookingtackle), Rasamasa & Toko Mesin Maksindo