過一個日式冬天！3步完成關東煮！

想要吃得清淡一點，卻在煩惱不知道該吃什麼好?不如做個關東煮，又好吃又可以選自己喜歡吃的料～

份量 1-2人
時長 1-2小時

食材

牛肉 適量
蒟蒻 適量
蘿蔔 適量
海帶 適量

高湯

水 2公升
昆布 20克
柴魚片 20克

調味料

醬油 6大匙
味醂 4大匙
砂糖 3大匙
清酒 4大匙

做法

1- 先把昆布浸泡在冷水中，最好前一晚先泡好，湯會更好喝。將柴魚片放入茶包中備用。

2- 昆布浸泡一陣子後開火，在煮滾前把柴魚茶包放進去，馬上關火，最好不要煮滾，1分鐘後就可以把這兩樣東西盛出，完成日式高湯。然後把調味料倒進高湯裡，完成關東煮湯底。

3- 把牛肉切塊後，用平底鍋煎一下兩面，用中火在鍋中放入牛肉燉煮。白蘿蔔切塊後，放進鍋中用小火慢慢燉煮，建議煮3小時以上，可以更入味。蒟蒻切交叉紋後，再切塊放入。其他的材料可以在吃之前30到40分鐘，放進鍋中，用中火煮就可以了。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
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