營養滿分！只要6步煮好加多加多～

西式沙拉大家就吃得多，但印尼沙拉不知道大家吃過了沒?加多加多是完全不一樣的風味！不妨自己動手試做一下～

份量 4-6人
時長 40分鐘

食材

菜油 1湯匙
硬豆腐 200克
馬鈴薯 250克
雞蛋 3隻
豆角 100克
椰菜 250克
青瓜 半條
豆芽 100克
胡蘿蔔 1條
芫荽 適量
蝦片 適量
炸蔥 4湯匙

醬汁

花生醬 50克
印尼甜醬油 3湯匙
蝦醬 2茶匙
黑糖 1湯匙
蒜頭 1瓣
辣椒 2條
椰奶 150毫升
青檸 1個

做法

1- 將豆腐切成小塊；豆角洗淨去頭尾，切段；椰菜洗淨後，切絲；青瓜洗淨後，切薄片；胡蘿蔔去皮洗淨，刨絲；蒜頭去皮，壓成蒜蓉；辣椒去蒂切片；青檸洗淨後榨汁。

2- 煮滾一鍋水，放入馬鈴薯，煮大約15分鐘，煮熟後瀝乾去皮，切片，備用；倒掉煮馬鈴薯的水；煮滾另一鍋水，放入雞蛋，煮7分鐘，撈起放在冷水中；倒掉煮雞蛋的水；煮滾另一鍋水，放入豆角，煮2至3分鐘，煮到剛好變軟，瀝乾並沖冷水，令豆角變軟。

3- 準備平底鍋，倒油，熱油後放入豆腐，煎至變金黃色和變脆，盛起放在盤上。

4- 放入馬鈴薯，煎至變脆，盛起放在同一個盤子上，放涼備用。

5- 準備一個碗，倒入花生醬和印尼甜醬油，用叉子叉至變幼滑，攪勻後，加入蝦醬、黑糖、蒜蓉、辣椒、椰奶和青檸汁攪勻。

6- 準備一個大盤，放上豆腐、馬鈴薯、豆角、椰菜、青瓜、豆芽、胡蘿蔔和芫荽，淋上適量醬料，將蝦片弄碎灑在上面，將雞蛋剝殼後，切成4份，放在上而，灑上炸蔥，拌勻即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest (eefkooktzo, ilovevegan, kookfans, lazy cat kitchen, quitegoodfood, nombelina & wandercooks)