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蟹控必學!只要6步完成黑胡椒炒蟹~

蟹控必學!只要6步完成黑胡椒炒蟹~

人氣食譜
By Irene on 24 Apr 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

每次去新加坡必吃的黑胡椒蟹,令人回味無窮啊~快點學會煮就不用再想念了~

黑胡椒炒蟹

份量 2人
時長 40分鐘

食材

蟹 2隻
牛油 適量
蒜頭 1-2個
黑胡椒 適量
蔥 1把
咖喱葉 3片

黑胡椒炒蟹

紅辣椒 適量
指天椒 適量
洋蔥 半個-1個
麻油 1湯匙
料酒 2湯匙
蠔油 適量
糖 適量
雞湯 適量
生粉水 適量

做法

1- 將蟹刷洗乾淨,取下螃蟹的口器,去腮和心臟後,切塊備用。

2- 將蒜頭去皮;黑胡椒磨碎;紅辣椒和指天椒去蒂切碎;蔥切段;洋蔥去皮切片。

3- 準備炒鍋,熱鍋後,放入牛油,等牛油開始融化後,倒入蒜頭、蔥和黑胡椒,炒香。

黑胡椒炒蟹

4- 放入咖喱葉、指天椒、蔥和洋蔥繼續炒香。

5- 將蟹放入,轉大火一點,翻炒並倒雞湯、料酒、蠔油、生抽和糖,蓋上鍋蓋用中火煮2至3分鐘後,放上蔥。

6- 倒老抽和麻油,並加入生粉水勾芡,煮到收汁,炒勻即可。

黑胡椒炒蟹

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Honeycombers Singapore, Hungry Forever & Pinterest (OpenRice SG Editor, Singapore Local Favourites, the meat men)

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