經典中菜！只要6步做完荷葉飯～

港式茶樓的菜式中，荷葉飯算是令人印象深刻的菜式～用荷葉包著的飯，既清香，又獨特～趕快來學一下吧～

份量 4人
時長 1小時 (不包括事前準備)

食材

米 600克
糯米 200克
臘腸 1-2條
青豆 適量
蝦仁 適量

蒜頭 適量
冬菇 適量
荷葉 2張
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量

做法

1- 將米和糯米洗淨後，用清水浸過夜，倒一點水，用荷葉包好後，隔水蒸熟。

2- 將冬菇去蒂洗淨，浸軟後切片；蝦仁洗淨後，去蝦腸，倒少許料酒，拌勻；將臘腸切片；青豆洗淨；大蒜去皮切片；備用。

3- 準備炒鍋，倒少許油，熱油後，加入蒜片，炒香，加入臘腸。

4- 再加入青豆和冬菇片翻炒，最後加入蒸好的荷葉飯，翻炒。

5- 加鹽和生抽調味，加入蝦仁，炒勻，關火。

6- 用荷葉包好炒好的飯，隔水蒸20分鐘，即可享用，可按個人口味灑上蔥花或芫荽。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 二人暮らしの小さいな家，我的祕蜜廚房，浙江新聞，愛料理(jj5色廚) & SiciKitchen