古早懷舊味!5分鐘完成麥芽糖餅!

古早懷舊味!5分鐘完成麥芽糖餅!

ByIrene on 02 Apr 2019 Digital Editor

講到懷舊零食,一定要提麥芽糖餅~做法超級簡單!在家也可以自己做!還可以跟小朋友一起做!

麥芽糖1

份量 1人
時長 5分鐘 (不包括製作麥芽糖所需的時間)

食材

原味梳打餅 2塊
麥芽糖 適量

小麥 150克
糯米 1000克

做法

1- 如果想自己做麥芽糖,可以先將小麥洗淨後,浸一晚,瀝乾後,每天澆水,等小麥發芽,等到小麥芽長到4至5厘米就可以了。

2- 糯米浸泡4至5小時後,煮熟後放涼,等到差不多60度。

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3- 將之前的麥芽放進攪拌機攪碎後,加進糯米中。

4- 放進電飯煲中,用保溫模式,等發酵6至7小時。

5- 等到出水後,濾出水份,倒進鍋中,用大火煮滾,轉中火煮,要間中攪拌,大概要煮1小時。

6- 等到水份蒸發後,變稠就可以放涼裝在瓶子中。

7- 準備好麥芽糖後,即可做麥芽糖餅了。先準備一支乾的筷子,捲起麥芽糖,並捲成一個小球。

8- 拿出一塊梳打餅,將糖黏上去,按著餅乾,轉動筷子,令麥芽糖脫離筷子。

9- 再蓋上另一塊梳打餅,輕壓至麥芽糖分佈均勻即可。

麥芽糖2

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by 下廚房

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