清熱解毒湯水～1分鐘學懂做冬瓜盅！

想要消暑除了開空調和喝冷水外，還可以煮冬瓜盅來吃！還有超多料在裡面！一次過滿足你的願望啊～趕快試一下吧～

份量 4人
時長 2小時半

食材

冬瓜(尾端) 1500克
蝦米 50克
新鮮鮑魚 3隻
乾瑤柱 3粒
冬菇 3朵
馬蹄 3粒
豬肉 150克
火腿 15克
薑片 1片
油 1小匙
醬油 少許

做法

1- 將冬瓜清洗乾淨，用湯匙挖出中間的籽後，把冬瓜挖大一點。

2- 將冬瓜放橫，在有孔那一邊，在上面一圈，左右都斜切，形成鋸齒狀。

3- 煮滾一大鍋水，放入冬瓜汆燙5分鐘，去除草青味。

4- 提前將乾瑤柱和蝦米浸半小時，將新鮮鮑魚、冬菇、馬蹄、豬肉、火腿和挖出的冬瓜肉切粒。

5- 將豬肉粒和鮑魚粒汆燙，去腥味。

6- 準備炒鍋，倒油，熱鍋熱油後，加入薑片炒香，再放入冬菇粒、火腿粒、蝦米炒香，倒少許醬油翻炒均勻後關火。

7- 將所有材料放在冬瓜中，倒水進然瓜中，大約8分滿，燉大約2小時。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Fooddelicacy-CeliaLam，Bee Yinn Low