【逆轉脂肪肝】30歲女不運動 3個月瘦5公斤！醫生揭早餐改食「4食物組合」
許多人以為減肥必須靠高強度運動或節食，但其實「吃對早餐」就能看到驚人效果。台灣胃腸肝膽科名醫錢政弘近日於節目中分享一名個案，一位 30 多歲的女性上班族因工作忙碌無法運動，僅透過調整早餐內容，在短短 3 個月內體重從 76 公斤降至 71 公斤，且長期追蹤的輕度脂肪肝更完全消失。
瘦身組合大公開：超市就能買到的「逆轉套餐」
該名個案分享，她將原本的早餐習慣改為以下4種食物的組合，且因在超市亦能輕易購得，非常適合忙碌的都市人：
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冰烤蕃薯（約 100 至 200 克）
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初熟香蕉（一根）
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水煮蛋（兩顆）
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黑咖啡（一杯）
利用「抗性澱粉」降低熱量吸收
錢政弘醫師解釋，這套早餐組合的核心科學在於「抗性澱粉」。將蕃薯蒸熟後放入冰箱冷藏，澱粉結構會轉變為抗性澱粉。這種澱粉不易被小腸吸收，能延長飽足感並穩定血糖，有效防止脂肪堆積；選擇外皮青綠、無黑點的初熟香蕉。比起全熟香蕉，其抗性澱粉含量更高，糖分較低，是減重者的首選。
優質蛋白與烹調法：水煮蛋勝過荷包蛋
組合中的水煮蛋提供了必要的優質蛋白質。錢醫師建議，應選擇無油、無調味的水煮或電鍋蒸蛋，避免油脂含量較高的煎荷包蛋，以減少身體負擔。搭配黑咖啡則能進一步促進代謝，達成營養均衡的減法飲食。
戒掉「麵包」：澱粉才是脂肪肝的頭號元兇
除了調整早餐，該個案亦戒掉了最愛的麵包，並在晚餐時段嚴格控制澱粉攝取。錢醫師提醒，台灣常見的脂肪肝並非因吃得太油，而是「精緻澱粉」攝取過量所致。
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高危名單： 麵食、甜麵包、含糖手搖飲。
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原理： 精緻澱粉與糖分進入體內後，會迅速轉化為脂肪並堆積於肝臟，其危害程度甚至高於油脂類食物。
錢醫師總結，透過減少精緻澱粉、善用抗性澱粉，即使像該病患般沒時間運動，也能透過聰明的飲食調整，讓肝臟恢復健康，找回輕盈體態。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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