在家也能吃到日式料理店的水準！只要5步就能複製出日式家常菜玉子燒！

玉子燒控表示無論是早餐，午飯，小吃時間也能吞下這款幸福感滿滿的玉子燒！人氣大熱的日式厚蛋燒只要5步就能完成，快點學會做就隨時都能吃～

份量 4人份
時長 15分鐘

食材
雞蛋 4隻
米淋 15毫升
糖 15豪升
日式醬油 15毫升
鰹魚湯 5毫升
水 適量
油 適量

做法

1- 將米淋、醬油、糖和鰹魚湯加在一起，再加水至100毫升，攪拌均勻直到糖完全溶解。

2- 把雞蛋打在碗中，攪拌均勻，將蛋黃和蛋白混合好。把剛才攪拌好的醬倒入蛋中，攪勻並盡量避免打出泡沫。將打好的雞蛋過篩。

3- 用大火將鍋熱好，轉小火塗抹適量的油，倒蛋液直到舖滿鍋子，挪動鍋子確定受熱均勻，等到底層雞蛋凝固，但上面還剩下一點點液體時捲蛋。

4- 捲好第一層後，把蛋卷推到一邊，重覆抹油，倒蛋液，等底層表面凝固的時候開始捲。記得不要用小火！小火會令蛋不起泡，就很難捲起來！

5- 之後就重覆捲，推回原位，塗抹油，再倒蛋液，直到蛋捲到比鍋邊高就不要再捲，用中火把四面都煎到金黃色就可以上菜了！

Text by Cookeys 煮食日常編輯部
Photos by Pinterest & 下廚房