【逆轉糖尿病】毋須單靠藥物！營養專家教你「黃金組合飲食法」 2大關鍵逆轉高血糖
面對糖尿病或糖尿病前期的挑戰，許多人或會以為終身依賴藥物是唯一的出路。然而，台灣一名營養學專家洪泰雄指出，透過一套聰明的「黃金組合飲食法」，結合兩個簡單的關鍵飲食動作，便能有效穩定血糖、讓胰島素好好「休息」，甚至有機會達到逆轉病情的理想效果！
關鍵一：調整進食順序 先吃蛋白質＋蔬菜
想阻止餐後血糖急劇飆升？秘訣就在於改變您的進食順序。洪泰雄建議，用餐時應先吃蛋白質（如肉、魚、蛋、豆製品）及蔬菜，最後才吃碳水化合物（如米飯、麵條）。
- 背後原理：先吃下的蛋白質與膳食纖維，就如在胃中放置了一個「緩衝墊」，能有效減慢後續碳水化合物的消化及吸收速度。這樣一來，餐後的血糖便會平緩上升，避免了血糖「過山車」式的波動，從而大大減輕了胰臟分泌胰島素的壓力。
- 科學實證：國際權威期刊《Diabetes Care》的研究已證實，讓二型糖尿病患者採用「先菜後肉再飯」的順序，能大幅降低其餐後血糖與胰島素分泌的峰值。此方法更能促進有益腸道荷爾蒙GLP-1的分泌，達致更佳的穩糖效果。
關鍵二：「35921飲食法」 讓胰島素好好休息
除了進食順序，用餐的「時間規律」同樣重要。「35921飲食法」的目的，就是透過固定的飲食時間，給予胰島素充足的休息時間，以改善「胰島素阻抗」這個糖尿病的核心問題。
「35921」黃金法則：
3： 每日定時定量只吃三餐，戒掉所有零食。
5： 每餐之間，最少相隔五小時，確保胰島素水平有足夠時間回落。
9： 晚上九時後，應停止進食，避免夜間血糖飆升及脂肪囤積。
2： 每日飲用最少兩公升清水，促進新陳代謝。
1： 每餐配搭一份拳頭大小的水果，補充纖維與維他命。
雙管齊下的健康效益
洪泰雄總結，當「調整進食順序」與「35921飲食法」雙管齊下，能為身體帶來多重益處，包括：
- 穩定餐後血糖，減少血糖峰值
- 改善胰島素阻抗
- 保護胰臟 β 細胞功能
- 有助減少肝臟與內臟脂肪
- 最終目標：逆轉糖尿病
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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