【雪梨水】煲幾耐？有甚麼好處？潤肺止咳的雪梨水功效＋3款食譜＋常見問題解答

天氣與溫度經常變化不定，很多人出現喉嚨乾癢、乾咳少痰等症狀。此時來一碗清甜滋潤的雪梨水，再適合不過。雪梨水是一款以雪梨為主材煲製的養生飲品，具備潤肺止咳、化痰去燥的功效，能幫助舒緩喉嚨不適。以下將深入介紹雪梨水的健康功效、3款雪梨水食譜，以及在飲用時的常見問題，大家不妨在周末時間煲一壺來潤肺止咳啦！

雪梨水的健康功效

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雪梨水結合了中醫食療與現代營養，能為身體帶來雙重優點，是十分備受歡迎的潤燥飲品！以下列出雪梨水的主要健康功效：

• 潤肺止咳：雪梨性質清涼甘潤，能滋潤肺部、緩解乾咳。秋天天氣乾燥容易肺燥咳嗽，喝雪梨水能為呼吸道「加濕」，減少喉嚨乾癢不適。
• 化痰去燥：雪梨水搭配南北杏、陳皮等材料，能幫助化解痰液、緩解肺部燥熱。對於秋燥引起的痰少而黏或咳嗽痰黃者，雪梨水有潤燥化痰的調理作用。
• 清熱解毒：中醫認為梨有清熱作用，雪梨水清甜不燥，能清熱降火。當喉嚨腫痛或有「上火」症狀時，飲用雪梨水有助清熱解毒，舒緩體內燥熱。
• 滋陰生津：秋季燥邪傷津，雪梨水可滋養陰液、促進體液分泌，達到生津止渴的效果。飲一碗雪梨水，能緩解口乾舌燥，同時補充身體水分。
• 膳食纖維與營養：一個中等大小的雪梨含有約5克纖維，屬高纖水果，有助維持腸道健康、預防便秘。雪梨還含有維他命C、抗氧化多酚和鉀質，常喝雪梨水不但潤肺，也能為身體提供營養素、提升免疫力，功效實在太多！

3款雪梨水食譜與製作方式

煲雪梨水的方法多種多樣，下文介紹3款雪梨水食譜。這些食譜材料簡單、步驟容易，即使新手也能輕鬆煲出清甜潤肺的雪梨水！

雪梨水食譜｜薏米雪梨水

雪梨水食譜｜蜜棗雪梨水

雪梨水食譜｜無花果陳皮雪梨水

常見材料介紹與功效

製作雪梨水時常用到幾種食材，它們各有營養功效，也有經典搭配組合：

1. 雪梨：清甜多汁，性涼潤肺止咳，能清熱生津，是秋季祛燥常用的水果。雪梨富含水分、維他命和膳食纖維，常與南北杏、雪耳等一同煲糖水以增強潤燥效果。
2. 薏米：又稱薏仁，是常見的去濕食材。薏米性微寒，有健脾利水、清熱除濕的作用，可幫助減少體內濕氣。薏米富含蛋白質和維他命B群，常與雪梨、無花果或竹蔗等同煲，製成清熱去濕的飲品。
3. 蜜棗：由紅棗製成的蜜餞棗，肉厚甘甜。蜜棗性平味甘，能補益脾胃、潤肺生津，並有養血安神的作用。因含天然果糖和維他命C，蜜棗常被用來為湯水增甜提味。雪梨配蜜棗煲水不僅止咳潤肺，湯頭更添甜香。
4. 無花果：性平味甘，入脾、肺經，具有潤肺止咳、健脾開胃的功效。《本草綱目》記載無花果可利咽潤喉、解毒消腫。乾無花果富含可溶性纖維，有助腸道蠕動，常和雪梨、南北杏搭配煮水，提升潤肺通便的效果。
5. 南北杏：南杏潤肺平喘、滋潤皮膚，北杏則善於止咳化痰、平定氣喘。兩者常配合少量使用於雪梨水或川貝燉梨等潤肺食療中，能增強止咳化痰的效果，但北杏需注意用量，以免苦味過重，營養雪梨水的風味！
6. 陳皮：陳皮擅長理氣健脾、燥濕化痰，可調理消化不良並緩解胸悶不適。雪梨水加入陳皮，能平衡梨的寒涼性，並協助化痰理氣，使湯水更順口醒胃。

常見問題

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哪些人不宜飲用雪梨水？

雪梨水性偏涼，對於脾胃虛寒、平素容易腹瀉或胃部冷痛的人宜少量飲用，或將雪梨煮熟後再飲，以降低寒性。此外，若屬風寒感冒初期那種畏冷流清涕的咳嗽，則暫不宜多喝雪梨水，以免寒上加寒。因雪梨水通常有天然糖分，糖尿病患者也需慎量攝取。

煲雪梨水需要削皮嗎？

建議雪梨連皮煮更好。梨皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質，連皮煲煮可以增加營養價值。同時梨皮也有清熱作用，不過務必將梨表皮清洗乾淨，或選購有機梨降低農藥殘留。如果擔心皮質影響口感，可在煲好後撈出梨皮，再飲用湯水。

雪梨水可以隔夜保存嗎？

雪梨水最好現煮現飲，以確保風味和功效。如需保存，可待雪梨水放涼後倒入密封容器冷藏，一般可保存1-2天。飲用前建議重新加熱至溫熱。儘量避免在室溫下放置太久，以免湯水變質。新鮮現煲的雪梨水風味最佳，營養也較完整。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial