1分鐘學懂～簡單做泰式雞肉炒金邊粉！

泰國路邊的金邊粉真是令人一試難忘啊～為甚麼香港的泰菜餐廳總是這麼貴呢？不如在家自己做吧～

份量 1人
時長 15分鐘(製作時間)+20分鐘(醃製時間)

食材

雞腿肉 300克
雞蛋 1隻
洋蔥 1/4個
豆芽 10條
香菜 少許
花生 適量
金邊粉 1包
青檸 半個

調味料

泰式甜辣醬
辣椒粉 適量
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙

做法

1- 雞肉先用生抽、鹽、糖醃製20分鐘。

2-洋蔥切絲，花生壓成碎粒，豆芽洗淨去除根部。

3-金邊粉滾水下鍋，煮約3分鐘即可。用同一鍋水，豆芽煮30秒撈起備用。

4- 準備一個鍋，下油，油熱後下蛋，把蛋炒熟後撥在一邊，下雞肉炒熟，再下洋蔥，待洋蔥變軟後加入泰式甜辣醬和辣椒粉，多炒1分鐘即可。上碟時加上花生碎和香菜，擠青檸汁即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest，下廚房