超濃番茄！1分鐘學懂超濃郁奶油蕃茄濃湯～

有湯喝才是完整的一餐啊！如果湯還很好喝就很加分！這款奶油蕃茄濃湯真的能滿足這些條件啊～趕快試做吧～

份量 4人
時長 45分鐘

食材

蒜頭 6瓣
洋蔥 2個
胡蘿蔔 2條
去皮蕃茄罐頭 1罐 (28安士)
特級冷壓橄欖油 5湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
煙燻紅椒粉 (Smoked Paprika) 1茶匙
碎車打芝士 4安士
蕃茄蓉 1罐 (15安士)
喼汁 2湯匙
酸奶油 1/4杯

做法

1- 將1瓣蒜頭去皮並切半，將剩下5瓣蒜頭去皮；洋蔥去皮並切碎；胡蘿蔔去皮切片；將去皮蕃茄罐頭過篩，留下汁液裝在碗中。

2- 準備一個鍋，倒入3湯匙的油，用中火加熱，加入蒜頭、洋蔥和胡蘿蔔，加入少許鹽和黑胡椒調味，煮大約8至10分鐘，不斷攪拌，直到洋蔥的邊邊變成金黃色。

3- 加入1湯匙的煙燻甜椒粉，攪拌令所有蔬菜都均勻沾上，加入剛才開過的去皮蕃茄，攪拌，煮10至15分鐘，直到蕃茄煮爛。

4- 代入15安士的蕃茄蓉、步驟1的蕃茄汁、2湯匙的喼汁和1杯水，並加入鹽和胡椒調味，煮滾後，轉小火，煮8至10分鐘。關火後，用手持攪拌機攪至湯變幼滑。

5- 取出大約1/4杯熱湯，倒進在小碗中1/4杯酸奶油，攪勻後倒進一大鍋湯中，試味並跟隨個人口味加鹽或黑胡椒調味，即可享用。

小貼士：可以配麵包一起吃。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Basically, Pinterest