鹹蛋黃控注意！4步看片煮蒜香鹹蛋黃金蝦～

鹹蛋黃系列又繼續了～這一次到黃金蝦了！香脆的黃金蝦讓人停不下來啊～

份量 4人
時長 30分鐘 (不包括醃製時間)

食材

虎蝦 8隻
鹹蛋 4隻
牛油 3 湯匙
金不換 少許
生粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒜蓉 適量

做法

1- 先用剪刀剪下蝦頭和剪去蝦腳，由蝦背剪開，用刀輕輕劃一刀，挑出蝦腸並洗淨。

2- 將蝦放入碗中，並倒入料酒和胡椒粉，醃製最少25分鐘3-將醃好的蝦均勻沾上生粉。準備平底鍋，放入牛油，融化牛油後，加入醃好的蝦，將蝦煎至金黃色。

4- 將鹹蛋黃放上蒸盤上，隔水蒸熟，大約20分鐘。將蒸好的鹹蛋黃壓碎，盡可能壓得碎一點。準備平底鍋，放入牛油，加入鹹蛋黃，蒜蓉和金不換炒香後，將煎好的蝦回鍋，炒勻，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Cookeys煮食日常編輯部