【芫荽好處多！】日本Pizza Hut新推芫荽Pizza！網民：聽到都想嘔 即查為何有人討厭「荽味」3大原因
食不食人芫荽向來「爭議」大，有人愛如珍寶，也有人避而遠之。為了滿足一班芫荽控，市面愈來愈多芫荽的菜色，如芫荽蛋糕、芫荽冰淇淋、芫荽茶等。近日，日本Pizza Hut更推出新芫荽Pizza「翠綠草原薄餅」。有不愛芫荽的網民表示，「聽到都想嘔」，到底為何有人討厭「荽味」，有人又愛爆「芫荽味」呢？
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日本Pizza Hut新推芫荽Pizza
日本Pizza Hut於今年3月20日新推出「翠綠草原薄餅」口味，店家指會把3株量的芫荽蓋滿薄餅上層，而底下則是以番茄醬與韓式洋釀醬料作為搭配，上面再曡上紅紅的鮮蝦肉，能夠襯托出芫荽獨特的味道，再加上Pizza的必備食材如芝士等，這道新菜單基本就完成了。店家更是自信表示，芫荽分量滿到爆炸，味道讓人炸裂，以及「毫無疑問，吃一次就會上癮！」。
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直言：不敢吃芫荽的人都覺得好吃
此外，他們的官方宣傳上也表示，根據研發人員的試吃評價，直言是平日不敢吃芫荽的人都覺得好吃的程度。而由於芫荽有著獨特的氣味，店家也貼心提醒如要過後需要去重要場合，必須注意食用量，以免影響社交禮儀。最後，Pizza Hut也歡迎前來挑戰，因為「芫荽的量超出了規格，所以打開盒子的瞬間驚訝和香味會跳進產品」。
網民反應兩極化
這個嶄新的菜單一推出，日本網友對這個新奇的新口味評價兩極化，芫荽愛好者則表示「這個必須去嘗試」，已經嘗試過的也稱「芫荽味道超級濃，芫荽和起司、甜醬也非常搭」，相反的不喜歡者則認為「味道像廁所吧」、「誰會買牙膏味的披薩來吃」「看起來就很恐怖」等等。
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部分人不吃芫荽的原因
1. 基因突變
美國加利福尼亞的一間基因檢測公司對5000個人進行調查，其中不喜歡芫荽的人中，他們的DNA11號染色體上有一組嗅覺受體基因，這種基因內出現了單核苷酸多態性變異（SPN），導致附近中的一個嗅覺受體基因（OR6A2）發生了變化，OR6A2是主管醛類物質的，它經過變異後就會與芫荽特有氣味內的醛類物質有很高結合的特異性。換言之，當OR6A2產生變異的人靠近芫荽時，就會被芫荽所發出的醛類物質與OR6A2受體特異性結合，從而激活OR6A2受體，讓相關者對醛類物質產生高敏感度，仿佛從芫荽中嗅到了肥皂、汽油或臭金屬的味道，從而討厭芫荽。
2. 環境因素
如果身邊的人都不喜歡吃芫荽，或者從小都沒有習慣性的吃芫荽的習慣，長達後會因人或環境影響導致本能性的不喜歡芫荽。
3.口感因素
一部份的人不喜歡芫荽純粹是因為口感不合適，由於芫荽一口咬下去帶有濃厚的味蕾刺激，因此就算有些人嗅著沒事，但是食下去後也會受不了芫荽所散發出來的獨特味道。
Photo from 示意圖 非當事人
部分人愛吃芫荽的原因
1. 環境因素
有些人從小就在吃家裡烹飪的菜餚中長大，而作為配菜的芫荽當然少不了它的存在，如果從小到大都在食芫荽，那麼長大後也會習慣成自然，不會對芫荽造成抗拒。
2. 地域因素
有些地域性地方在菜餚上常見被加上芫荽，如川菜、火鍋、涼拌香菜、泰國菜、印度菜等等，日本印度等甚至發明了以芫荽為主食的菜餚如芫荽日式咖喱、芫荽茶、芫荽口味餅乾等，由此可見他們對芫荽的容忍度極高，不那麼抗拒。
根據香港Likhg吹水台的網民評論，甚至出現芫荽撈麵、芫荽撈飯、芫荽皮蛋湯、芫荽雞肉腸等獨特菜餚，也發布了由芫荽烹飪的菜餚，不少人表示自己非常喜歡吃，甚至在自己家中也種了芫荽。
3. 味覺退化
有一部份的人在小時候不愛食芫荽，但長大後卻非常喜歡，這是因為在年紀小的時候味覺會較為靈敏，但隨著年齡的增長，味覺會逐漸退化，這類人會感覺芫荽獨特的味道已經不那麼重，也就不會抗拒芫荽，甚至愛上芫荽。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、pizza_hut_japan IG、Pizza_Hut_Japan Twitter、網上圖片
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