【全球暖化】食雞蛋變養雞仔？內地男買蛋放廚房 疑天氣太熱15日後竟孵出小雞
Photo from 《荔枝新聞》
男子網購10隻雞蛋
根據內地媒體《荔枝新聞》報導指，南京的王先生於6月27日網購了一盒10隻的特產「活珠子」，亦即是雞蛋即將孵成生命，但又未完全成形的狀態，並將雞蛋放在廚房。根據產品包裝上的說明，雞蛋的正常保存限期為15天。由於近日天氣太熱，王先生一家都沒有煮飯，於是把雞蛋遺忘在廚房裡。
雞蛋疑因太熱孵出小雞
未料，在15日後（7月12日），王先生下班回到家時，竟聽到有小雞的叫聲，其後發現有一隻「活珠子」雞蛋已孵出黑色小雞，另一隻在蛋殼裡亦準備破殼而出，令王先生感到非常驚訝。
Photo from 《荔枝新聞》
王先生表示，小雞有可能在包裝殼內留太久，起初有點站不穩，然而在他餵奶、餵水給小雞喝後，翌日狀況明顯好多了。王先生亦決定開始飼養小雞。
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購買雞蛋後，你會用什麼方法存放？先清洗、放入雪櫃保存？原來將雞蛋尖端向下存放，可使雞蛋較不易變質。
4大正確雞蛋存放貼士
1-不需清洗
蛋殼表面的總細菌數量約達150萬。不過其實購買雞蛋後，也不需清洗，因為弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內（相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內）。而殘留在蛋殼表面上的水可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外，不當清洗亦可能破壞表層膜。
2-保留包裝盒
將雞蛋保存在購買的發泡膠或紙板容器中都是最佳選擇。這些材料有緩衝作用，可以更好地防止雞蛋破損。 另外，食用最佳日期也明確標記在包裝盒上，可以避免食用過期的雞蛋，以致不適。
3-低溫儲存
雞蛋容易腐壞，低溫儲存可減慢沙門氏菌等微生物的生長，延長保質期，因此雞蛋最好是儲存於雪櫃。而已冷藏的雞蛋應繼續保持在冷藏的溫度，因為溫差會令水珠或倒汗水在蛋殼上形成，可能有利微生物進入蛋內。
4-將雞蛋尖端向下存放
每個雞蛋較圓那邊都有自然產生的氣泡，當將雞蛋的蛋尖向下放，氣泡則向上，這有助於使蛋黃在雞蛋內部更居中，從而使雞蛋較不易變質。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、《荔枝新聞》
Source : 《荔枝新聞》、食安中心
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