【筷子含菌量】台灣節目實測4類不同材質筷子！木筷、竹筷、仿瓷筷、不銹鋼筷哪種最多菌！

吃飯差不多日日都會用筷子，不過原來即使清洗後亦未必乾淨。台灣節目請專家做研究，檢測木筷、竹筷、仿瓷筷、不銹鋼筷4類材質筷子，其中一種筷子含菌量比普通筷子的含菌量高出37倍。

台灣東森電視台早前請輔英科大保健營養系助理教授李政達進行研究，測試4種不同材質的筷子清洗後的含菌量。

李政達教授將筷子清洗乾淨後，再放入同一個乾碗機烘乾，然後在筷子上塗抹無菌水，接著把採樣放進試管，再用冷光儀檢測含菌量。

Photo from YouTube@台灣東森新聞CH51截圖

4種筷子含菌量大比併！

4種筷子含菌量結果如下：

木筷子：660個單位
無紋竹筷：350個單位
仿瓷筷子：310單位
不銹鋼筷子：91單位

李教授解釋，有坑紋的筷子含菌量更多，如木筷表面為纖維，上面有許多縫隙，即使清洗後，亦容易積藏食物殘渣、污積及水分。而無紋竹筷含菌量為350個單位，有紋竹筷則有1.3萬個單位，兩者大大相差37倍。若換成數字計算，有紋竹筷每克含10億以上細菌，比馬桶蓋骯髒7至8倍。

中大醫院專家早前發現，新型病毒或可在木製筷子上存活60小時，而所有病人不管有沒有症狀，病毒感染程度嚴重或輕微，用了木筷子後都會殘留病毒。

1個方法消毒筷子

節目中又提到，木筷、竹筷在適當消毒後也可使用，可放入高溫滾水煮1-2分鐘，再拿到乾碗機烘乾高溫殺菌。

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Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial
Source：YouTube@台灣東森新聞CH51