【消委會罐頭魚檢測】46款罐頭魚全部含金屬污染物　三角嘜及金龍牌沙甸魚鎘超標可致腎病

By Amber on 15 Jul 2020

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疫情再度爆發，不少人會買罐頭魚當儲糧，消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。其中，9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘，過量攝入可導致慢性中毒。逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本，檢出無機砷，長期攝入可致神經和心血管等疾病。

9成沙甸魚含鎘

調查中9成沙甸魚樣本被驗出鎘，當中「三角嘜」及「金龍牌」xo醬沙甸魚的鎘含量分別為0.13及0.11毫克，略超《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限。鎘可使腎臟中毒、骨骼軟化，甚至骨折。

最貴吞拿魚樣本無機砷含量達上限9成

無機砷會令人致癌，長期攝入更可致神經及心血管疾病。無機砷含量最高的3款沙甸魚樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」及「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達上限的8成。而吞拿魚亦有三款樣本驗出無機砷，當中價錢最高的「Ortiz」 White Tuna Fillets in Olive Oil更每公斤含0.09毫克。

9款沙甸魚含二噁英樣多氯聯苯

二噁英樣多氯聯苯為工業產生的致癌物，是次有9款沙甸魚樣本檢出二噁英樣多氯聯苯，「Diverxu」為毒性最高，每1克含0.858皮克毒性當量，但較歐盟訂的上限（每1克含6.5皮克）為低。

9成吞拿魚樣本含甲基汞

9成吞拿魚樣本檢出甲基汞（methylmercury），大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育，也可令幼童智力下降。含量最高的為「Ortiz」和「essential Waitrose」Tun Steak in Spring Water ，分別含每公斤0.28及0.27毫克，達上限的一半。

整體安全評分最低的3名樣本

產品	總砷	無機砷	總汞	甲基汞	鎘	評分
「三角嘜」茄汁沙甸魚	2.8	0.05	0.028	0.026	0.13	1.5
「金龍牌」XO醬沙甸魚	1.5	/	0.025	/	0.11	2
「Ortiz」 White Tuna Fillets in Olive Oil	1.7	0.09	0.22	0.28	0.01	3.5

總評達5分的樣本

產品	總砷	無機砷	總汞	甲基汞	鎘	安全評分	營養評分
「雄雞標」低脂水浸吞拿魚片	0.9	/	0.029	0.11	/	5	4.5
「船長之選」葵花籽油浸吞拿魚片	0.7	/	0.029	0.06	/	5	4
「Hoko」Light Canned Tuna Flake in Sunflower Oil	0.8	/	0.016	/	/	5	3.5
「佳之選」吞拿魚植物油浸	1.3	/	0.013	/	/	5	4

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消費者選購及食用罐頭魚時，可留意以下提示：
‐孕婦、準備懷孕的婦女和幼童，應避免進食體型較大的捕獵性魚類，以免過量攝入甲基汞。食安中心提出某些魚類，包括長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚（yellowfin tuna）的甲基汞的風險，超過其含有的DHA 和EPA益處；
‐消費者保持均衡飲食，進食不同種類的魚，以免過量攝入某類污染物；
‐沙甸魚、鯪魚等罐頭魚，經加熱、加壓後，細骨變軟，消費者可盡量連骨吃，吸收更多鈣質，同時減少進食豆豉、醬汁等配料，以免比只進食魚肉部分，吸收更多的鈉；
‐有凹痕、破損或膨脹的罐頭不應食用，開罐後發現生銹，亦應整罐棄掉；
‐罐頭開封後應盡快食用，吃剩的食物應放進密封容器冷藏，勿連罐保存。