【消委會罐頭魚檢測】46款罐頭魚全部含金屬污染物 三角嘜及金龍牌沙甸魚鎘超標可致腎病

【消委會罐頭魚檢測】46款罐頭魚全部含金屬污染物 三角嘜及金龍牌沙甸魚鎘超標可致腎病

健康飲食 食物營養
ByAmber on 15 Jul 2020 Reporter

疫情再度爆發,不少人會買罐頭魚當儲糧,消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本,發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物,主要是砷、汞、鎘和鉛。其中,9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本,檢出金屬污染物鎘,過量攝入可導致慢性中毒。逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本,檢出無機砷,長期攝入可致神經和心血管等疾病。

罐頭魚

9成沙甸魚含鎘

調查中9成沙甸魚樣本被驗出鎘,當中「三角嘜」及「金龍牌」xo醬沙甸魚的鎘含量分別為0.13及0.11毫克,略超《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限。鎘可使腎臟中毒、骨骼軟化,甚至骨折。

最貴吞拿魚樣本無機砷含量達上限9成

無機砷會令人致癌,長期攝入更可致神經及心血管疾病。無機砷含量最高的3款沙甸魚樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」及「老人牌」日式照燒汁沙甸魚,含量同為每公斤0.08毫克,達上限的8成。而吞拿魚亦有三款樣本驗出無機砷,當中價錢最高的「Ortiz」 White Tuna Fillets in Olive Oil更每公斤含0.09毫克。

9款沙甸魚含二噁英樣多氯聯苯

二噁英樣多氯聯苯為工業產生的致癌物,是次有9款沙甸魚樣本檢出二噁英樣多氯聯苯,「Diverxu」為毒性最高,每1克含0.858皮克毒性當量,但較歐盟訂的上限(每1克含6.5皮克)為低。

9成吞拿魚樣本含甲基汞

9成吞拿魚樣本檢出甲基汞(methylmercury),大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育,也可令幼童智力下降。含量最高的為「Ortiz」和「essential Waitrose」Tun Steak in Spring Water ,分別含每公斤0.28及0.27毫克,達上限的一半。

廣告
廣告

整體安全評分最低的3名樣本

產品 總砷 無機砷 總汞 甲基汞 評分
「三角嘜」茄汁沙甸魚 2.8 0.05 0.028 0.026 0.13 1.5
「金龍牌」XO醬沙甸魚 1.5 / 0.025 / 0.11 2
「Ortiz」 White Tuna Fillets in Olive Oil 1.7 0.09 0.22 0.28 0.01 3.5

總評達5分的樣本

產品 總砷 無機砷 總汞 甲基汞 安全評分 營養評分
「雄雞標」低脂水浸吞拿魚片 0.9 / 0.029 0.11 / 5 4.5
「船長之選」葵花籽油浸吞拿魚片 0.7 / 0.029 0.06 / 5 4
「Hoko」Light Canned Tuna Flake in Sunflower Oil 0.8 / 0.016 / / 5 3.5
 「佳之選」吞拿魚植物油浸  1.3  /  0.013  / / 5 4

罐頭魚1

消費者選購及食用罐頭魚時,可留意以下提示:
‐孕婦、準備懷孕的婦女和幼童,應避免進食體型較大的捕獵性魚類,以免過量攝入甲基汞。食安中心提出某些魚類,包括長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚(yellowfin tuna)的甲基汞的風險,超過其含有的DHA 和EPA益處;
‐消費者保持均衡飲食,進食不同種類的魚,以免過量攝入某類污染物;
‐沙甸魚、鯪魚等罐頭魚,經加熱、加壓後,細骨變軟,消費者可盡量連骨吃,吸收更多鈣質,同時減少進食豆豉、醬汁等配料,以免比只進食魚肉部分,吸收更多的鈉;
‐有凹痕、破損或膨脹的罐頭不應食用,開罐後發現生銹,亦應整罐棄掉;
‐罐頭開封後應盡快食用,吃剩的食物應放進密封容器冷藏,勿連罐保存。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

Share to Facebook