【香蕉保鮮】香蕉買回家很快變黑爛掉?5種香蕉保鮮法延長保存期限

【香蕉保鮮】香蕉買回家很快變黑爛掉?5種香蕉保鮮法延長保存期限

健康飲食
By Bowie on 30 Apr 2020
Digital Editor

喜歡吃香蕉,但是又擔心買回家後很快變黑?一個人又沒辦法在短時間內吃完整梳蕉?那到底有什麼方法可以延長香蕉的保存期限呢?

買香蕉建議買根部帶點青的,然後在室溫下慢慢轉熟就達到了最佳品嚐期。

一般上買香蕉建議買根部帶點青的,然後在室溫下慢慢轉熟就達到了最佳品嚐期。但是有時候一個人可能沒辦法在短時間內吃完整梳香蕉,吃不完放住則有可能會過熟、長出黑斑,甚至發黑,或滋生果蠅等。那大量吃不完的香蕉該怎麼保鮮呢?

用保鮮膜緊緊包住香蕉的根部,可以減緩香蕉變熟。

以下介紹5種延長香蕉保鮮期的方法:

一、保鮮膜保存法
香蕉會釋放一種叫乙烯的氣體,當這種氣體越多,香蕉就越快成熟。用保鮮膜緊緊包住香蕉的根部,可以減慢這種氣體的產生,減緩香蕉成熟的速度。放在陰涼處至少可以再保存3-4天。

二、冷藏法
若香蕉吃不完,千萬不要直接放進雪櫃!香蕉能承受的最低溫度是15°C,雪櫃冷藏室通常低於這個溫度,溫度太低會讓香蕉凍傷變黑。建議先拿報紙包住整梳香蕉,放入塑膠袋裡面封住,再放進雪櫃冷藏至少可以再耐多6天。雖然外皮會發黑,但裡面的果肉依然是完好的。

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把香蕉掛起來,放在痛風的地方,乙烯氣體會散得較快,就不容易太快變熟。

三、吊高法
把香蕉掛起來,放在通風的地方,乙烯氣體會散得較快,就不容易太快變熟。另一方面,賣水果的小販一般上把香蕉掛起來賣,是為了減少香蕉在平方狀態下受上面的香蕉壓迫,能夠存放較耐。

四、去皮保存法
把香蕉外皮去掉,用塑膠袋將一根根香蕉分開裝入後密封,然後放入雪櫃裡,炎炎夏天吃上一根冷冰冰的香蕉,既美味又可以幫助消暑!

用檸檬汁或維生素C溶片,在香蕉果肉表面刷一層,可以減低香蕉氧化的速度。

五、抗氧化保存法
用檸檬汁或維生素C溶片,在剝了皮的香蕉果肉表面刷一層,再用盒裝放入冰箱,也可以減低香蕉氧化速度,而且酸酸甜甜的別有一番風味。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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