【消委會】素肉不一定是全素？素魚蛋驗出含豬、魚基因

食素近年成為飲食潮流，素食者認為食素有益於健康、環保也能保護動物。他們選擇的食物，除了蔬果菇類等之外，也有人進食加工食品，如素肉。消委會測試了市面上35款，標示含有大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉，並在1款素魚蛋驗出了豬及魚基因、3款奶素食品驗出含有雞蛋成分。

Photo from 消費者委員會

消委會在2018年11月至12月從超市、百貨公司、素食店等地方搜集了35款標示含有大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉樣本，當中包括4款素丸、8款素火腿/素腸、7款素肉/素扒、9款素家禽，以及7款素海鮮。全部的樣本均進行了動物基因及成分、防腐劑含量、營養素含量的測試，用以比較包裝上的營養標籤數值與測試結果的吻合度。

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1款素魚蛋檢出豬及魚基因　3款奶素食品驗出蛋成分
在素食產品內檢出動物基因的原因很多，包括使用動物原料做成分、生產線交叉污染及添加包括雞蛋白、乳清蛋白及澱粉的黏合劑等。

其中，消委會在「Saturday」素魚蛋檢測出豬及魚的基因，包裝上列明「本產品的部分工序於一般合格食品工場進行代工，如有疑慮：不建議食用」，惟消委會指，其字眼中未有明確指出，有關工場是否同時加工肉類，並存在交叉污染的風險。代理商回覆消委會時則稱，生產素魚蛋時未有添加肉類，但是未能保證生產過程中不會出現交叉污染的情況。

另有3款樣本的包裝上標示「奶素」，但消委會驗出有雞蛋成分，分別是「無肉良品」素熱狗、「齋心」素火腿（雞肉口味）─雞肉素火腿，以及「松珍生枝」日食燒鰻。

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2款素肉「高脂」20款「高鈉」
今次測試亦發現，不少食物的鹽和脂肪含量都超標。若以100克計算，「新月牌」素鴨（迷你裝）是全部樣本中總脂肪含量最高的樣本；其次是「味齋素食」素羊肉，若進食100克所攝入的總脂肪，已達每日建議攝入量37%。而在35款樣品中，更有多達20款屬於「高鈉」，以鈉含量最高的素燒鰻魚樣本計算，進食半包（100 克）已達到每日攝入限量近 4 成 3。

另外，雖然沒有足夠證據證明進食基因改造食物對人有害，在15款附有非基因改造大豆聲稱或素食組織認真的標籤樣本中，有2款檢出微量基因改造大豆成分。

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現時，消委會已經將相關樣本的資料與檢測結果轉交給香港海關跟進，並會進行分析，若發現確有抵觸《商品說明條例》，會採取適當的執法行動。商戶若就有關貨品作出虛假或具誤導性達關鍵程度的陳述，可能構成虛假商品說明的罪行，最高可被判50萬罰款及監禁5年。

消委會提醒消費者，需要根據產品描述購買素食，並盡量購買有口碑的店鋪；在食用、儲藏食物時亦要注意可存放的期限。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 消費者委員會
Soruce: 消費者委員會