【鼎泰豐創辦人楊秉彝逝世】享壽96歲、家屬低調治喪 從賣油到賣小籠包成功秘訣:用心做,堅持品質!
知名餐飲業者「鼎泰豐」創辦人楊秉彝於3月25日傳出逝世消息,享耆壽96歲。鼎泰豐證實,「我們敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。」
回顧楊秉彝的一生,1927年出生的他,21歲因國共內戰來到台灣,31歲和妻子創立「鼎泰豐油行」,是鼎泰豐的前身,隨後在70年代改賣小籠包,成為鼎泰豐的重要轉折點,美味的小籠包從此聞名海外。
Photo from 鼎泰豐官網
從賣油到改賣小籠包
根據鼎泰豐官網資料,楊秉彜於1927年出生在中國山西,1948年,21歲的楊秉彜從上海漂洋過海來到台灣闖蕩,最初他在油行擔任送貨員,後來因老闆投資失利油行解散,楊秉彝夫妻於1958年自行創業,開店販賣食用油為主業,後因生意黯淡,接受朋友建議油行兼賣小籠包。沒想到一舉賣出口碑,靠著「黃金18摺小籠包」紅遍全球,「鼎泰豐」的傳奇就此展開。
全球分店超過160家
1995年,楊秉彝將「鼎泰豐」交棒由兒子楊紀華接手經營。鼎泰豐在1996年進軍日本,到2023年海外門市已經擴至美國、中國大陸、新加坡、泰國、印尼、馬來西亞、澳洲、阿拉伯聯合大公國及菲律賓和英國等,分店超過160家。
Photo from 鼎泰豐官網
被《CNN》評選為全球最佳連鎖企業第二名
鼎泰豐不僅曾獲米其林一星評價,入選美國美食網站《每日一餐》(The Daily Meal)最佳餐廳亞洲第一名,還被《CNN》旅遊網站評選為全球最佳連鎖企業第二名,僅次於 7-11,打敗星巴克、麥當勞。
楊秉彝:「我們自己不吃的,絕不能賣給客人」
董事長楊紀華表示,父親楊秉彝影響他最深的一句話是:「我們自己不吃的,絕不能賣給客人。」這句話不只是鼎泰豐的企業口號,楊紀華自己身體力行,笑言「如果食物有問題,第一個出事的就是我。」
成功秘訣:用心做,堅持品質!
「鼎泰豐」從一個在地小吃品牌走向國際舞台,長紅60年的關鍵在於「用心做,堅持品質,從賣油到小籠包從來沒變過。」除了藉著「黃金18摺」將小籠包推上國際,更因為無處不在的服務細節讓鼎泰豐可以維持多年而屹立不搖,這都是因為楊秉彝的堅持才能造就這一切,成為傳奇故事。楊秉彝的離世,對餐飲業界是一大損失。鼎泰豐將繼續傳承楊秉彝所創立的精神,為顧客提供最好的餐飲體驗。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、鼎泰豐官網