【食用安全】內地女子飲自製「減肥汁」後缺氧險死 醫生揭一關鍵原因導致中毒
鮮榨果汁放太久不僅流失營養，喝下去還可能造成生命危險？內地杭州有一名30歲女子為了減肥，在網上學會自製「減肥汁」，不過她一時喝不完，便將「減肥汁」放入雪櫃。3日後，她再把「減肥汁」從雪櫃拿出來飲用，豈料竟突然呼吸困難，嚴重缺氧，就醫診斷後發現是「亞硝酸鹽中毒」，險些造成生命危險。
為減肥自製「減肥蔬菜汁」
據內媒報導，該名30歲女子佳佳（化名）早前因中秋節參加多場聚會，吃下不少高熱量月餅，導致她的體重上升。為了達到減肥效果，她在網上學會自製「減肥蔬菜汁」，據說將芹菜和黃瓜榨成混合蔬菜汁，每天喝可以達到減脂刮油的效果。
將喝不完的蔬菜汁放入雪櫃
佳佳表示，當時她喝了一大杯自製蔬菜汁後，感到十分過癮，還拍下來與朋友分享。不過當時她自製的蔬菜汁份量太多，沒辦法在一天內喝完，於是她便將剩下的蔬菜汁放入雪櫃內冷藏。
喝完後呼吸困難
3日後，佳佳吃完晚飯後便將蔬菜汁從雪櫃拿出來飲用。她一口氣將所有蔬菜汁喝完，不料沒過多久，她便開始覺得呼吸困難，出現面色蒼白、全身浮腫口唇紫紺等症狀。她形容像是「被掐住了脖子，喘不過氣。」
被診斷為「亞硝酸鹽中毒」
佳佳被緊急送醫後，被診斷為「亞硝酸鹽中毒」，血氧濃度降至80%，遠低於正常的數值95%，是相當嚴重的缺氧情況。浙大醫院急診科主任陸遠強表示，過去常常會接診到吃剩菜剩飯、未醃製好的泡菜鹹菜等導致亞硝酸鹽中毒的病人，而導致佳佳中毒的正是這杯久置的減肥蔬菜汁。
放太久變質導致中毒
所幸經吸氧、洗胃、導瀉及脫毒治療後，佳佳脫離生命危險，最終平安出院。醫生進一步解釋，雖然蔬菜汁是非常健康的食品，不過許多蔬菜裡面本來就有一定量的硝酸鹽，若是在榨成汁後放太久，很有可能會因為細菌的作用，轉化為亞硝酸鹽，特別是在隔夜之後，放在冰箱3天可能就已經變質，因而造成了中毒現象。
果汁一定要現榨現飲
真正導致中毒的原因不在於「蔬菜」，而是因為放太久了。醫生最後提醒，「蔬菜汁、果汁一定要現榨現飲！」亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺，具有很強的致癌作用，長期食用含亞硝酸鹽的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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