【腦退化預防】記憶力不會衰退！日本研究：一種飲食方式可有效「防失智」

日本一項新研究發現，高纖飲食可以降低患失智症的風險，其中可溶性纖維更有更加明顯的反應。到底有甚麼水溶性纖維常見的食物？

在2月份發表在《營養神經科學》（Nutritional Neuroscience）雜誌上的一項研究中，研究人員對3500多名40歲至64 歲的人進行調查，並收集他們在調查開始之前15年中的飲食狀況，然後對他們進行了20年的隨訪，並從中調查他們是否罹患了失智症。而最後研究發現，當時飲食方面，纖維攝入量較高的人，罹患失智症的風險較低。

研究中，更是檢查了2種不同的纖維是否有差異，分別是可溶性纖維（燕麥、豆類）以及不溶性纖維（穀物、蔬菜）帶來的影響。結果顯示，兩者對預防腦退化都有幫助，但可溶性纖維的攝取量與失智症之間的關係有著更加明顯的反應。

負責研究的日本筑波大學教授山岸良匡表示，水溶性纖維可調節腸道菌群，有助於減少引發失智症的神經炎症。高纖維飲食可能也有助於減輕體重、降低血壓、降低膽固醇和幫助控制血糖，進一步降低患失智症的風險。

水溶性纖維吸收水份後，形成啫喱狀物質，有助減低血液膽固醇和保持血糖正常。

水溶性纖維常見的食物

五穀根莖：燕麥、豆類、蕃薯、馬鈴薯、南瓜

蔬菜：秋葵、菇類、海藻類、花椰菜、 紅蘿蔔

水果：蘋果、梨子、香蕉、奇異果、柑橘類、瓜類

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：ScienceDaily、醫管局