【螺片湯食譜】提高免疫力、滋陰補腎潤肺、男女老幼都啱飲 8款不同配搭＋功效
1. 蟲草花螺片湯
| 蟲草花螺片湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蟲草花 半両、螺片 60克、淮山 30克、杞子 10克、蜜棗 3粒、瘦肉 半斤、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 先浸泡所有材料，洗淨備用 2. 將螺片、瘦肉、薑同時放入煲內汆水，然後盛起瀝乾 3. 除杞子外，將所有材料放入煲內，以大火煲5分鐘，水滾後轉中火續煲2.5小時，最後15分鐘加入杞子，然後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋陰補腎、養肝明目、止血化痰 |
2. 紅蘿蔔雪耳螺片湯
| 紅蘿蔔雪耳螺片湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺片 2片、紅蘿蔔 1條、雪耳 3個、蜜棗 2粒、豬? 300克、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 螺片用水浸約1小時，然後加薑片汆水，盛起瀝乾，切細件備用 2. 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用 3. 雪耳浸軟，去除中間硬蒂部份，切件備用 4. 豬?洗淨，切件後汆水，盛起瀝乾後備用 5. 把水煲滾，除雪耳外放入所有材料，用大火煲滾後，轉中小火續煲1.5小時，然後放入雪耳再煲半小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 生津滋養、滋陰潤肺、美白 |
3. 螺片淮山湯（圖）
| 螺片淮山湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 響螺片 3片、乾淮山 15克、雞 1隻、杞子 10克、玉竹 10克、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 把所有材料洗淨。響螺片浸洗1小時，然後汆水備用 2. 雞肉洗淨後汆水，盛起再洗淨後瀝乾備用 3. 把水煲滾，加入螺片、乾淮山、雞、玉竹和陳皮，大火煲15分鐘 4. 轉慢火續煲1.5小時，最後放入杞子，加入鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱潤燥、生津止咳 |
4. 螺片椰子湯
| 螺片椰子湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 椰子 1個、雞殼 1個、瘦肉 300克、乾螺片 4片、雪耳 1個、陳皮 1角、鹽 |
| 做法 | 1. 椰子洗淨，切薄片備用 2. 乾螺片、雪耳浸軟，洗淨後備用 3. 雞殼、瘦肉洗淨，瘦肉切件。將雞殼、瘦肉一同汆水，盛起瀝乾備用 4. 把水煲滾，然後放入陳皮、雞殼、瘦肉、螺片及椰子，煮滾後轉細火續煲1小時，然後將雪耳撕開數塊，加入湯中續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補腎潤肺、滋潤皮膚 |
5.花膠螺片湯
| 花膠螺片湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 猴頭菇 3粒、冬菇 6粒、花膠 6隻、螺片 3片、豬? 300克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 用清水浸泡花膠一晚，浸好後放入一鍋滾燙的水，用慢火煮至花膠變軟，關火後盛起沖冷水備用 2. 猴頭菇浸水軟身後洗淨，冬菇用熱水浸泡軟，豬?切件，連同洗淨螺片汆水 3. 水滾後放入所有材料，大火煲30分鐘後，轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補充骨膠原、清肝潤肺 |
6. 霸王花螺片豬?湯
| 霸王花螺片豬?湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 霸王花 70克、乾響螺片 5片、南北杏 15克、無花果 3粒、蜜棗 2粒、豬? 350克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬?汆水，盛起瀝乾備用 2. 響螺片洗淨浸軟，切件備用 3. 霸王花用水浸半小時，剪去硬蒂及洗淨備用 4. 無花果洗淨切半；南北杏略浸，備用 5. 將所有材料隨水加入，以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 開胃消滯、滋補養顏 |
7. 淮山螺片烏雞湯
| 淮山螺片烏雞湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 急凍螺片 4片、烏雞 1隻、瘦肉 300克、淮山 1両、杞子 1/3両、薑 2片、陳皮 1/4個、鹽 |
| 做法 | 1. 淮山用清水浸1小時；陳皮浸軟，去瓤；杞子洗淨，備用 2. 螺片汆水，切件備用 3. 烏雞處理乾淨，開邊汆水，盛起瀝乾；瘦肉汆水，盛起瀝乾備用 4. 水連同陳皮煲滾，然後除杞子外，放入其餘材料煲20分鐘，再轉慢火續煲2小時，加入杞子再煲20分鐘，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補肺益腎、健脾止瀉 |
8. 螺片雞腳湯
| 螺片雞腳湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 蟲草花 1両、雞腳 6隻、螺片 3片、瘦肉 200克、杞子 20克、淮山 20克、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 將螺片浸發；杞子、蟲草花及淮山浸洗備用 2. 將螺片、瘦肉及雞腳汆水3分鐘，盛起瀝乾，備用 3. 除杞子外，所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲1.5小時，最後20分鐘再加入杞子，然後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋肺補腎、養肝、抗衰老 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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