【生酮飲食】蘇施黃食「高級生酮餐」不為減肥　只想改善困擾20年類風濕關節炎

By Giann on 12 Apr 2022

Deputy Managing Editor

香港藝人蘇施黃（阿蘇）日前分享其生酮飲食的經歷，她指採用生酮飲食法的目的不是為了減肥，而是希望改善纏擾她逾20年的類風濕關節炎。

Photo from 《教煮蘇This is So good》YouTube影片截圖

香港藝人蘇施黃（阿蘇）最近就在YouTube頻道《教煮蘇This is So good》分享，看到欣宜靠生酮飲食（Ketogenic Diet）瘦了20磅，令阿蘇也「八卦」起來，試訂了一個星期的生酮飲食餐，每日包含中午及晚上兩餐，一星期14餐收費3千元，阿蘇認為「相當貴」，但原來每次份量都頗多，夠兩個人食。

由影片所見，阿蘇表示所訂的生酮飲食餐，所有食材均以真空包裝送抵，菜式包括番茄醬牛肉丸蒟蒻麵、生酮醬油炆一字排、豉汁炆雞腿、西班牙風乾豬肉腸炒椰菜花飯、生酮海南雞飯。而為怕午餐與晚餐之間會肚餓，所以阿蘇亦購買了生酮低卡路里麵包。

不少人使用生酮飲食減肥，但阿蘇卻是為了改善類風濕關節炎。她表示，由1999年發現患上類風濕關節炎，20多年來持續有發炎狀況出現，「由99年開始，壞嘅日子佔九成，不過我已經好好彩，手指冇變形。」，在朋友建議下嘗試用生酮飲食，希望能改善狀況。阿蘇指，暫時瘦了1.7磅，「人都鬆啲」。

Photo from 《教煮蘇This is So good》YouTube影片截圖

生酮飲食是甚麼？

本網曾經訪問註冊營養師陳琬彤有關生酮飲食的利與弊。她指，生酮飲食是一種低碳水化合物飲食，通常為每天20至50克的碳水化合物或能量的5-10％來自碳水化合物。遵循生酮飲食，每天需要限制碳水化合物攝取，以確保身體進入酮症。

在生酮飲食中，主要營養素分佈如下：
– 65-80％的熱量來自脂肪
– 20-25％的熱量來自蛋白質
– 5-10％的熱量來自碳水化合物

但要留意是，由於生酮飲食限制能量和碳水化合物的攝取，會增加營養不良的風險，尤其下列營養素 : 鈣，維生素D，鎂，鋅和磷。而生酮飲食的減肥效果並不比低脂飲食好，因為主要營養素分佈不平均，有機會引致不同的健康問題，所以不建議作減肥之用。故建議如果採用生酮飲食應考慮到飲食需要嚴格的指導（例如進行每週一次為期三個月的個人或團體營養課程或指導，然後每月跟進一次。