【蓮藕章魚湯功效】11款湯水食譜推介！配搭蓮子助補心益脾、特別適合孕婦飲用
蓮藕章魚的湯水配搭很常見，但你又知道其功效嗎？從中醫角度看，蓮藕味甘性平，有健脾養胃，補益氣血功效，而章魚則味甘性鹹，有補氣養血，滋陰潤膚功效。較常喝到的配搭有蓮藕章魚綠豆湯、蓮藕章魚赤小豆湯及蓮藕章魚花生湯等。今次為大家介紹11款蓮藕章魚湯水食譜，配搭蓮子和豬?更有助補心益脾，特別適合孕婦飲用！
1. 蓮藕章魚花生眉豆湯
| 蓮藕章魚花生湯（4-5人份量） |
| 材料 |
蓮藕 2條、章魚乾 1隻、西施骨 350克、花生 200克、眉豆 200克、蜜棗 3粒、薑 2片、鹽 |
| 做法 |
1. 先把花生、眉豆、蜜棗浸洗，備用 |
| 2. 蓮藕洗淨後去皮切件，備用 |
| 3. 西施骨汆水，盛起瀝乾備用，其餘材料洗淨後備用 |
| 4. 所有材料隨凍水加入，以大火煲滾後再轉中小火續煲1.5-2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
清熱解毒、養顏、滋肝補腎 |
2. 蓮藕章魚赤小豆湯
| 蓮藕章魚赤小豆湯（4人份量） |
| 材料 |
蓮藕 1斤、赤小豆 1両、扁豆 1両、章魚 1隻、南棗 10粒、瘦肉 300克、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 |
1. 蓮藕洗淨後去皮、切件備用 |
| 2. 赤小豆、扁豆 浸水約15分鐘，南棗洗淨後剪半 |
| 3. 陳皮浸水約10分鐘至軟身，刮瓤備用 |
| 4. 瘦肉汆水，盛起後沖水，瀝乾備用 |
| 5. 章魚灼水約2分鐘，盛起後剪成小塊 |
| 6. 陳皮隨水加入，水滾後加入其餘材料，大火滾起後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾祛濕、補氣益血、抗疲勞 |
3. 蓮藕章魚粟米湯
| 蓮藕章魚粟米湯（2人份量） |
| 材料 |
蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 |
1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用 |
| 2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用 |
| 3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗 |
| 4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用 |
| 5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃 |
4. 蓮藕章魚黑豆湯
| 蓮藕章魚黑豆湯（3人份量） |
| 材料 |
蓮藕 1個、黑豆 3両、章魚乾 1條、瘦肉 100克、蜜棗 3粒、陳皮¼塊、鹽 |
| 做法 |
1. 瘦肉洗淨，汆水後瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用 |
| 2. 將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用 |
| 3. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用，黑豆、陳皮略浸洗 |
| 4. 把水煮滾後，將所有材料加入，大火滾30分鐘 |
| 5. 轉中小火續煲3小時，最後加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾養胃、養肝補血、補虛烏髮、催乳 |
5. 補血蓮藕章魚紅棗湯
| 補血蓮藕章魚紅棗湯（4-5人份量） |
| 材料 |
蓮藕 1條、章魚乾 2塊、豬? 半斤、紅棗 4粒、生薑 2片、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 |
1. 將所有材料洗淨，蓮藕去皮切件，備用 |
| 2. 紅棗略浸，陳皮浸軟後刮瓤，備用 |
| 3. 煲滾水後把所有材料加入，先用大火煲10分鐘，其後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚 |
6. 蓮藕章魚豬?湯
| 蓮藕章魚豬?湯（3-4人份量） |
| 材料 |
蓮藕 2條、章魚乾 1塊、豬? 350克、花生 90克、南棗 6粒、陳皮 1片、鹽 |
| 做法 |
1. 花生、南棗、陳皮、章魚用凍水煮沸，章魚瀝乾後備用，花生、南棗、陳皮用熱水浸泡30分鐘 |
| 2. 陳皮浸軟後刮瓤，備用 |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可 |
| 功效 |
補氣血、養胃、抗衰老 |
7. 蓮藕章魚雪耳雞腳湯
| 蓮藕章魚雪耳雞腳湯（5-6人份量） |
| 材料 |
蓮藕 700克、章魚 1隻、雞腳 6隻、雪耳 10克、瘦肉 400克、鹽 |
| 做法 |
1. 先把雪耳泡水浸軟，然後沖水幾次，切去底部深橙色部份 |
| 2. 章魚、瘦肉及雞腳汆水後瀝乾備用 |
| 3. 蓮藕洗淨後去皮切件，花生及眉豆浸洗 |
| 4. 所有材料用大火煲滾，然後轉中小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏 |
8. 蓮藕章魚螺頭湯
| 蓮藕章魚螺頭湯（3-4人份量） |
| 材料 |
蓮藕 800克、章魚 30克、急凍螺頭 3隻、豬? 250克、綠豆 40克、赤小豆 40克、陳皮一塊、蜜棗 2粒、生薑 2片、鹽 |
| 做法 |
1. 螺頭洗淨，放入滾水中，加入薑片汆水，然後用冷水洗淨 |
| 2. 蓮藕去皮，切去頭尾，切成兩件備用，章魚浸水約 5分鐘 |
| 3. 陳皮浸半小時後去瓤 |
| 4. 豬?汆水，洗淨瀝乾備用 |
| 5. 大火煲滾水，加入所有材料，水再煲滾後轉中火續煲 2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
護胃護脾、滋陰補腎、清熱解毒 |
9. 蓮藕章魚綠豆湯
Photo from TVB USA Officia《阿爺廚房》影片截圖
| 蓮藕章魚綠豆湯（4人份量） |
| 材料 |
蓮藕 2條、章魚乾 1隻、綠豆 2両、 西施骨 300克、果皮 1塊、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 |
1. 章魚乾以清水浸半小時，剪成小塊備用 |
| 2. 果皮用清水浸軟後刮瓤，綠豆、蜜棗略浸，備用 |
| 3. 西施骨汆水，盛起瀝乾備用 |
| 4. 蓮藕洗淨後去皮，切件備用 |
| 5. 果皮隨冷水加入煲內，水滾後加入其他材料，大火滾約30分鐘後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血 |
10. 蓮藕章魚蓮子豬?湯
| 蓮藕章魚蓮子豬?湯（2-3人份量） |
| 材料 |
蓮藕 1條、章魚乾 1隻、合掌瓜 1隻、豬? 300克、蓮子 1束、眉豆 40克、乾元貝 2粒、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 |
1. 豬?切件汆水，盛起瀝乾。蓮藕、合掌瓜洗淨後去皮切件，備用 |
| 2. 章魚乾浸至軟身，蓮子、眉豆、乾元貝及蜜棗浸水後，備用 |
| 3. 所有材料隨水加入煲內，大火煲滾後轉中小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
補心益脾、益氣養血，尤其適合孕婦飲用 |
11. 蓮藕章魚陳皮湯
| 蓮藕章魚陳皮湯（4人份量） |
| 材料 |
陳皮 1塊、蓮藕 1斤、綠豆 2両、章魚 1隻、瘦肉 350克、鹽 |
| 做法 |
1. 將蓮藕洗淨後，去皮切件備用 |
| 2. 瘦肉汆水，盛起瀝乾，陳皮浸軟後刮瓤，備用 |
| 3. 將其他材料用水洗淨，備用 |
| 4. 所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉用中火續煲1小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 |
益氣養血、保脾健胃、清熱解毒 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《阿爺廚房》
Photo from TVB USA Officia《阿爺廚房》影片截圖
