【秋天滋潤湯水食譜】初秋轉季必飲16款養生湯水！止咳潤喉、清熱解毒、擊退感冒
1. 沙參肉竹五指毛桃湯
| 沙參肉竹五指毛桃湯 | |
| 材料 | 沙參10克、玉竹10克、五指毛桃10克、瘦肉一斤、紅棗去核2粒、生薑2片、水適量 |
| 做法 | 1. 瘦肉汆水 2. 所有洗淨材料後，煮一小時即可 |
| 功效 | 潤肺清潤、補氣、增強抵抗力 |
2. 沙參麥冬百合湯
| 沙參麥冬百合湯 | |
| 材料 | 北沙參15克、麥冬15克、玉竹15克、百合15克、杏仁15克、無花果15克、瘦肉1斤 *亦可用去芯蘋果或雪梨代替瘦肉，作甜食之用 |
| 做法 | 1/ 所有材料用水浸半小時 2/ 瘦肉汆水 3/ 所有材料放入煲，加2.5公斤水 4/ 大火滾起轉細火煲兩小時，以幼鹽調味便可 |
| 功效 | |
| 補肺益氣、潤喉止咳 | |
| 注意事項 | 因帶藥材，患傷風、感冒者不宜飲用 長期病患者及孕婦飲用前，請先向中醫查詢 |
3. 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯
| 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米湯 | |
| 材料 | 紅蘿蔔1條、粟米2條、羅漢果2個、馬蹄8-10粒、蜜棗2粒、鹽適量、水2公升 |
| 做法 | 1. 將紅蘿蔔清洗去皮切小件 2. 粟米洗淨切件 3. 羅漢果洗淨破開 4. 馬蹄去皮，浸水備用 5. 將所有材料放入煲內，同放2公升水 6. 大火煲滾後轉中火，再煮30分鐘 7. 最後按喜好放入適量鹽調味即可 |
| 功效 | 羅漢果：生津止渴、清熱潤肺 紅蘿蔔：抗老化、護目 粟米：健脾、促進腸胃蠕動 馬蹄：清熱生津、清肺化痰 |
4. 雪梨南北杏瘦肉湯
| 雪梨南北杏煲瘦肉湯（4人份量） | |
| 材料 | 雪梨2個、無花果4粒、南杏2湯匙、北杏1湯匙、瘦肉（豬肉）12兩、陳皮1/4片 |
| 做法 | 用清水浸泡藥材20至30分鐘，連水及其他材料用中火煲90分鐘，加鹽調味即可 |
5. 蓮藕章魚豬骨湯
| 蓮藕章魚豬骨湯 | |
| 材料 | 蓮藕500克、章魚乾1隻、眉豆50克、瘦肉250克，豬脊骨250克 |
| 做法 | 先將所有材料洗淨，蓮藕切塊，章魚乾和眉豆用水浸至軟身。將豬脊骨和瘦肉，切塊後汆水。之後煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡的水，加入至鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。 |
| 功效 | 滋陰潤燥，健脾開胃 |
6. 花生鳳爪湯
| 花生鳳爪湯 | |
| 材料 | 花生50克、眉豆50克、雞腳15隻、冬菇5朵，瘦肉500克 |
| 做法 | 先將所有材料洗淨，用水浸冬菇和眉豆，然後將冬菇去蒂，浸軟切片，瘦肉切塊汆水。煮滾一鍋水，將雞腳汆燙，用冷水洗淨。重新煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入鍋中，煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。 |
| 功效 | 健脾益氣，強筋潤燥 |
7. 紅棗雪耳乳鴿湯
| 紅棗雪耳乳鴿湯（4人份量） | |
| 材料 | 乳鴿1隻、紅棗15粒、雪耳5錢、豬瘦肉4兩 |
| 做法 | 將乳鴿洗淨，雪耳浸軟，將材料放入湯煲，用中火煲約12小時，調味即可 |
8. 蘋果馬蹄生魚湯
| 生魚養顏湯（4人份量） | |
| 材料 | 蘋果（中型）4個、馬蹄8粒、生魚（其他均可）12兩、果皮1片（浸軟）、豬展8兩、薑2片、清水12杯、鹽適量 |
| 做法 | 1-蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊待用。豬展洗淨後用熱水燙過。 2-生魚劏好，洗淨，擦乾，用油加薑煎至金黃色。 3-在湯煲加入清水12杯，加入所有材料，用大火煲半小時，轉中火再煲1小時，最後加鹽調味便可。 |
9. 栗子淮山薏米湯
| 栗子淮山薏米湯 | |
| 材料 | 栗子15粒、生薏米30克、熟薏米30克、圓肉30克、蓮子50克、淮山50克，瘦肉500克 |
| 做法 | 將全部材料洗淨，栗子去殼去皮，瘦肉切塊汆水，其他材料用水浸軟。煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入至鍋中，用小火煮1個半小時，加鹽調味即可。 |
| 功效 | 健脾補虛，養心安神 |
10. 雪梨蘋果瘦肉湯
| 雪梨蘋果瘦肉湯 | |
| 材料 | 雪梨2個、蘋果2個、南北杏30克、瘦肉500克、生薑3片 |
| 做法 | 將所有材料洗淨，將雪梨和蘋果去芯去核，用水浸泡南北杏30分鐘，瘦肉切成小塊汆水備用。之後將水煮滾後，將所有材料連浸泡用的水放入鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。 |
| 功效 | 健脾益胃，潤肺化痰 |
11. 沙參玉竹烏雞湯
| 沙參玉竹烏雞湯 | |
| 材料 | 北沙參50克、玉竹50克、淮山50克、枸杞30克、桂圓肉 適量、烏雞1隻、瘦肉250克 |
| 做法 | 將所有材料洗淨，用清水浸泡淮山、枸杞、桂圓肉30分鐘，將烏雞去皮，去頭切塊，瘦肉切小塊汆水。煮滾水，放入全部材料，連浸泡的水，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。 |
| 功效 | 益氣養陰，調補五臟 |
12. 西洋菜羅漢果湯
| 西洋菜羅漢果湯 | |
| 材料 | 羅漢果四分一個、西洋菜1斤、南杏5錢、北杏2錢、蜜棗3枚、瘦肉 |
| 做法 | 1 - 將瘦肉洗淨汞水切塊 2 - 其餘材料浸洗乾淨 3 - 一併放入瓦煲內，加入適量清水，用慢火煲2小時，加鹽調味食用。 |
| 功效 | 健脾、潤肺、止咳 |
13. 海底椰杏仁湯
| 海底椰杏仁湯 | |
| 材料 | 海底椰1兩、南杏5錢、北杏2錢、雪梨2個、無花果5枚、瘦肉半斤 |
| 做法 | 1 - 雪梨去芯，全部材料洗淨放入鍋中 2 - 加適量清水，慢火煲一個半小時，加鹽調味食用。 |
| 功效 | 滋陰潤肺、化痰止咳 |
14. 無花果百合潤肺湯
| 無花果百合潤肺湯 | |
| 材料 | 無花果五枚、百合五錢、南杏五錢、北杏一錢、淨瘦肉三兩 |
| 做法 | 適量清水，煲約二小時，調味飲用。 |
| 功效 | 清肺生津，潤髮膚，改善便秘 |
15. 西洋菜羅漢果陳腎湯
| 西洋菜羅漢果陳腎湯 | |
| 材料 | 西洋菜約十二兩（淡鹽水浸泡20分鐘）、 羅漢果1/4個、蜜棗三枚、乾鮮鴨腎各二個（先出水）、豬扇排骨四兩（先出水）、陳皮八分 |
| 做法 | 適量清水，煲約四小時，調味飲用。 |
| 功效 | 清熱潤肺，健脾養胃 |
16. 木瓜雪耳魚尾湯
| 木瓜雪耳魚尾湯 | |
| 材料 | 木瓜約十二兩（去皮瓤）、雪耳五錢（先浸開）、鯇魚尾約十二兩、生薑二片 |
| 做法 | 適量清水，煲約一小時，調味飲用 |
| 功效 | 清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
