【高尿酸飲食】痛風、肥胖、高血壓怎麼吃？5個必看飲食禁忌、進食水果建議
【高尿酸飲食懶人包目錄】
高尿酸、痛風與高血壓飲食控制｜高尿酸、痛風與肥胖飲食控制｜5大高尿酸飲食禁忌表｜高尿酸飲食建議吃水果嗎？
高尿酸、痛風與高血壓飲食控制
- 每天至少喝足2000cc的水
- 禁吃高普林（Purine，也作嘌呤，食物於體內代謝後產生的化合物）的食物，選低普林的蛋白質類食物，並控制攝入量；少喝肉湯、火鍋
- 少吃糖類，選高纖維的食物
- 限制鈉的攝入量（包含烹調用的醬油）、高脂肪類、高膽固醇的食物
- 控制熱量攝入，避免體重超重、肥胖症
- 多吃含鉀、助降高血壓的食物
- 料理多採水煮、汆湯、燉、蒸之方式，並以植物油代替動物油
- 禁酒、戒煙
高尿酸、痛風與肥胖飲食控制
- 合理控制熱量（不同年齡族群和職業或有不同的熱量需求）
- 控制普林類食物，急性痛風病患的每日普林攝入量應於100~150毫克之間，且盡可能選低普林的食物（每100公克含0~25毫克普林）
- 限制含高鈉、脂肪類、糖類的食物
- 避免以炸、煎、燒烤等方式烹調
- 一天不吃超過三餐
- 減肥採科學方式進行，包括考量熱量攝入、營養均衡、運動計畫、心理調節；切勿刻意餓肚子減肥
5大高尿酸飲食禁忌表
| 5大高尿酸飲食禁忌表 | |
| 食物種類 | 禁食原因 |
| 動物內臟 | 高普林含量（每100公克含150~1000毫克普林） |
| 肉湯 | 高普林、脂肪含量 |
| 海鮮類 | 大部分海鮮的普林含量高 |
| 火鍋 | 高普林含量，尤其一般火鍋料多為肉類、動物內臟、海鮮等高普林食材 |
| 酒精 | 升高血尿酸，促成急性痛風發作；同時造成乳酸堆積，進而影響尿酸的排出 |
高尿酸飲食建議吃水果嗎？
當然建議吃。水果類雖然有普林，但也有其他重要的營養素，如維他命群、膳食纖維、抗氧化作用，甚至還有降低尿酸的功能。痛風和高尿酸病患可以選低普林、低果糖的水果，並切好就吃，不要榨成果汁，以免只食進大量果糖，造成代謝加速而形成尿酸。
此外，果糖攝取過多亦容易增高三酸甘油酯和膽固醇，提醒民眾應適量吃。另攸關多吃櫻桃和某些蔬果，即可加速排尿酸，控制痛風病情，此為錯誤的資訊。研究發現，吃櫻桃的人確實尿酸值較低，但並無足夠證據可列入醫學治療指引；其他蔬果則無科學證實能「排尿酸」。
欲降低血液中的尿酸濃度，最有效的方式還是藥物治療，同時減少攝取高普林食物，光靠吃水果並不能有效解決高尿酸問題。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 台灣事實查核中心
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