【乳酪好處】希臘乳酪VS希臘式乳酪哪款較健康？2款健康又美味的希臘乳酪配搭

健康又美味的零食、早餐選擇？不少人都會想起乳酪。不過乳酪種類多多，究竟希臘乳酪、希臘式乳酪與普通乳酪營養有何分別？哪個較為健康？註冊營養師李澄琳推介了2款美味又健康的希臘乳酪配搭。

希臘乳酪VS希臘式乳酪VS普通乳酪營養價值

營養師提到希臘乳酪比較適合一些乳糖不耐症人士食用。她指，大部分患者一般每日可消化12克乳糖，但當中較嚴重者可能飲一杯鮮奶（約12克乳糖）便引起不適。

故營養師建議，如有患者想增加對乳糖的耐受性，其實可以考慮每日進食半杯至1杯的希臘乳酪作為開始，慢慢在日常生活中增加乳糖的攝取量，有助改善病情。

普通乳酪製造時只會用1杯鮮奶；希臘乳酪，則需3至4杯鮮奶，所以脂肪含量會較高。不過，營養師又提到，市面上也有一些零脂肪或低脂希臘乳酪產品，若想吃得更健康，可以在揀選時留意包裝上有否印有「Low Fat」、「1.5% Fat」、「0%Fat」等字眼。

乳酪對人體的好處

1-助排便及腸道健康
大部分的乳酪產品會含有活性益生菌，有助排便及腸道健康

2-含豐富維他命B12、鈣質

不建議進食希臘乳酪的人士

1-慢性腎病患者
對於一些未進入洗腎階段的慢性腎病患者來說，日常飲食強調低蛋白質（每日每公斤0.6-0.8公克蛋白質），所以希臘乳酪未必適合他們，因為其蛋白質密度較高。

以170克的希臘乳酪為例，其實已含有17克的蛋白質。對於一名50公斤的腎病患者，他們須限制其每日蛋白質攝取量在30至40克之間，故當進食一杯希臘乳酪，就已佔其每日建議量的42至56%，故同日再攝取肉類或其他蛋白質食物，便容易超出一日的蛋白質攝取量。

2-心血管疾病、膽固醇高的人士
希臘乳酪的脂肪含量較高，故飽和脂肪（俗稱壞脂肪）都會較多，每100克有2.5克飽和脂肪。

據世衛建議， 一個成年人脂肪攝取量建議佔總能量的10%，以一個成年女性為例，每日需要1500卡路里，即代表每日不應攝取多於21克的飽和脂肪。若她吃一杯170克的希臘乳酪，便已攝取了4.3克飽和脂肪，等同建議量的20%。

所以針對原先已有膽固醇問題的人士，也最好選擇一些低脂及脫脂的希臘乳酪。

2款健康又美味的希臘乳酪配搭

以下介紹兩款以希臘乳酪、新鮮水果、穀物早餐及含有豐富好脂肪的奇亞籽的配搭。健康之餘，又高纖又可以防便秘。

1／一杯脫脂希臘乳酪 + 兩個中型熱情果 + 一杯（36 克）全麥片 + 一湯匙奇亞籽
-熱量：326 千卡
-碳水化合物：40.6 克
-膳食纖維：21.4 克
-蛋白質：25.2 克
-脂肪：5.8 克

2／一杯脫脂希臘乳酪 + 一杯紅莓 + 2/3杯（50克）全麥維（All Bran）+ 一湯匙奇亞籽
-熱量：389 千卡
-碳水化合物：38 克
-膳食纖維：25.7 克
-蛋白質：27.9 克
-脂肪：7.3 克

如果覺得乳酪味道不夠，可以加入少許可可粉、肉桂粉或者一些天然植物代糖（例如甜菊糖、羅漢果糖、赤藻醣醇）。

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Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source: 米施洛營養護康中心註冊營養師李澄琳