【廿四節氣:夏至】易脾胃虛弱消化差 推介10款食物、湯水、糖水助清熱解暑

【廿四節氣:夏至】易脾胃虛弱消化差 推介10款食物、湯水、糖水助清熱解暑

健康飲食 醫療專欄 註冊中醫 醫學專科 中醫
By Giann on 20 Jun 2021
Deputy Managing Editor

今天(21日)是廿四節氣中的「夏至」,是陽氣生發到最極點,最為旺盛的時候。註冊中醫師梁振威,這個時節人的脾胃會較虛弱,故飲食上宜以消暑熱為主。他推介多款食物、湯水、糖水予大家,包括冬瓜薏米排骨湯和海帶綠豆百合糖水。

註冊中醫師梁振威表示,「夏至」在每年大約是6月21日前後,「至」有極的意思,是陽氣生發到最極點,最為旺盛的時候。「夏至」跟冬至同等重要,在古代有祭祀活動去慶祝「夏至」來臨。「夏至」的是全年中日照時間最長而黑夜最短的時間。

梁醫師表示,「夏至」過後氣溫逐漸升高,人體出汗較多,脾胃虛弱,消化功能減弱,所以飲食方面,建議以清暑熱、增加食慾為主,適宜多吃水果及瓜菜,可消暑熱、生津解渴,亦不會造成脾胃的負擔,較為容易消化。

夏天宜以清暑熱、增加食慾為主,可多吃水果及瓜菜。
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瓜果雖然可消暑熱,但不建議在雪櫃拿出來便立即進食,最好放至室溫後進食。份量都要適可而止,建議一天一至兩份,最好餐前食,不要餐後食以增加脾胃負擔。

夏天炎熱時亦可以吃一些酸味食物,如番茄、菠蘿、檸檬、山楂等。酸味能收斂,防止因流汗過多而傷陰耗氣,且能生津解渴、健脾開胃。建議多喝一些消暑去濕的湯水,例如葛根、土茯苓、牛大力、荷葉、赤小豆、扁豆等,有助清熱解暑去濕。

夏天炎熱時可多吃一些酸味食物。
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葛根、土茯苓、牛大力、荷葉、赤小豆、扁豆等,有助清熱解暑去濕
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夏天在中醫五行中屬火,與五臟中的心相對應,所以這段時間人容易心煩氣躁,心火旺盛,所以要特別注意要調養心神。平日可按摩神門穴,位置在手腕腕橫紋,對著手指尾末端凹陷處。按摩神門穴有助於寧心安神,建議可早晚按一次,每次按3分鐘。

按摩神門穴有助於寧心安神。
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中醫亦有「冬病夏治」這個時間醫學療法,對應在冬季容易發作的呼吸系統疾病,和骨關節疾病,在夏季陽氣最旺之時,治療效果會更好,所以由夏至計起第三個庚日會開始進行天灸療法,以增強人體正氣,改善體質,預防疾病。

夏至計起第三個庚日會開始進行天灸療法。
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梁醫師亦推介冬瓜薏米排骨湯和海帶綠豆百合糖水,有消暑解渴之用,適合一家大細飲用,特別適合戶外工作者。

「夏至」湯水:冬瓜薏米排骨湯
材料 冬瓜1斤、薏米30克、扁豆30克、荷葉1張、排骨半斤、陳皮半個、薑2片、蜜棗2粒
做法 1. 薏米、扁豆、蜜棗、荷葉洗淨,浸水至少半小時
2. 冬瓜洗淨切粒
3. 排骨汆水
4. 所有材料放進煲內,大火滾起,轉細火煲2小時便可
功效 清熱消暑,利水滲濕

冬瓜薏米排骨湯有助清熱消暑,利水滲濕。
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冬瓜薏米排骨湯材料。
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冬瓜薏米排骨湯步驟簡單。
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排骨含有少量血水及雜質,宜於室溫水加入肉類直接加熱至水滾。
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冬瓜薏米排骨湯煲2小時便可。
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「夏至」糖水:海帶綠豆百合糖水
材料 乾海帶30克、綠豆60克、百合10克、蓮子10克、冰糖適量
做法 1. 乾海帶、綠豆、百合、蓮子洗淨,浸水至少半小時
2. 所有材料放進煲內,大火滾起,轉細火煲1小時
3. 加入冰糖,再細火煲10分鐘便可
功效 清熱解毒,消暑解渴

海帶綠豆百合糖水有助清熱解毒。
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海帶綠豆百合糖水做法簡單。
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材料要先浸水。
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海帶綠豆百合糖水煲一小時便可。
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根據個人口味,加入適量冰糖。
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註冊中醫師梁振威表示,「夏至」的「至」有極的意思,是陽氣生發到最極點,最為旺盛的時候。
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Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:註冊中醫師梁振威

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