【葉黃素功效】對任何眼疾都有幫助？不可與胡蘿蔔一起吃？拆解3大常見迷思及服用須知
葉黃素是什麼？
葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化能力。它和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可抑制自由基、過濾藍光，減少傷害眼睛感光細胞，亦可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質生成，由此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，須由飲食中攝取。
市面上含葉黃素保健食品分為2種，分別為游離型與酯化型。游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般也認為吸收率較佳。酯化型具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收，而且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。
| 富含葉黃素的食物 | |
| 深綠色蔬菜 | 菠菜、羽衣甘藍、西蘭菜、荷蘭豆、青椒、芥蘭等 |
| 黃色蔬菜 | 櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等 |
| 水果 | 橙、奇異果、提子等 |
6大功效
1-預防年齡相關的黃斑部退化
2-降低白內障發生機會
3-改善糖尿病視網膜病變患者的視覺對比敏感度
4-有利認知功能、改善記憶力
5-預防心血管疾病
6-減少癌症發生率
拆解常見迷思
1-葉黃素和胡蘿蔔一起吃，阻礙葉黃素吸收？
葉黃素和β胡蘿蔔素，均屬類胡蘿蔔素，因在腸胃道的吸收路徑相似，所以有可能產生相互競爭的情況。不過適量吃胡蘿蔔，對葉黃素的吸收影響並不大。因人體腸胃道的吸收具有先來後到的時序性，而且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時，所以只要兩者攝取時間稍作間隔，就可降低競爭吸收的問題。
2-對任何眼疾都有幫助？
長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患機會。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。
3-含量愈高愈有效？
短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，每日服用比較有效。
注意攝取量
世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會指，建議葉黃素每日服用上限為每公斤 2 毫克；美國食品藥品監督管理局（FDA）建議葉黃素每天攝取量為 6 毫克，可預防黃
斑部病變。台灣衛福部指，每天葉黃素攝取量不宜超過建議的30毫克，因攝取過量不會有更好的疾病預防效果，還有可能產生皮膚變黃的副作用。
不建議空腹使用
不建議空腹服用，在餐間或飯後服用最佳。葉黃素是不溶於水的脂溶性營養素，若服用時有油脂會較好吸收。
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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：台灣衛福部食藥署、台大醫網、台北市政府衛生局
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