【台灣鳳梨品種】一圖認識8大鳳梨種類、當造季節　金鑽鳳梨最多產、釋迦鳳梨最甜

自中國海關總署宣佈暫停進口台灣菠蘿後，台灣、香港等地興起一陣吃鳳梨的熱潮。吃鳳梨除了可以支持農民，其實對身體也大有益處。加上台灣鳳梨種類繁多，以金鑽鳳梨最多產，釋迦、黃金鳳梨較甜、香水鳳梨較多汁，大家可以隨口味選擇。

鳳梨含有鳳梨酵素 (Bromelain)，它們和蛋白酶 (proteases) 的功能一樣，可分解蛋白質分子，令其更易吸收。對於胰臟功能缺乏症的患者，胰臟不能製造足夠的消化酵素的人來說，尤其有用。

而且鳳梨含有高水平的黃酮類化合物和酚酸，有抗氧化的功效。菠蘿中的維他命C及錳含量都十分豐富，有助維持健康的代謝，並能增強免疫系統。

以下簡介了8款台灣鳳梨品種，每款的產期、外型、味道都不盡相同：

1. 釋迦鳳梨
產期：3-5月
特色：能不用削皮直接用手剝開果目
味道：糖度約19.5Brix、酸度約0.43%

2. 蘋果鳳梨
產期：受產地影響
特色：具有蘋果香味，肉質軟脆緻密
味道：糖度約15.05Brix，酸度約0.34%

3. 香水鳳梨
產期：5-7月
特色：具有特殊香氣，纖維細而多汁
味道：糖度約14.8Brix，酸度約0.57%

4. 冬蜜鳳梨
產期：8月至翌年2月
特色：於秋冬當造，纖維較粗
味道：糖度約15.7Brix，酸度約0.27%

5. 金鑽鳳梨
產期：3-5月
特色：佔台灣鳳梨總產量近8成
味道：糖度約14.1Brix，酸度約0.28%

6. 蜜寶鳳梨
產期：4-7月，10月-11月
特色：適合自然農法或有機栽培
味道：約16.7Brix，酸度約0.46%

7. 牛奶鳳梨
產期：5-10月
特色：果肉呈乳白色，帶有牛奶香氣
味道：糖度約16.8Brix，酸度約0.50﹪

8. 黃金鳳梨
產期：4-11月
特色：果肉呈金黃色，鳳梨味道濃郁
味道：糖度約18.4Brix，酸度0.63%

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial