【綠茶消脂】《Gut》期刊研究：綠茶有效消脂肪肝 連同地中海飲食18個月腰圍減6.1cm
《Gut》期刊上刊登一項研究，研究邀請294位癡肥或血脂過高的人士參與，部份人士進行18個月地中海飲食，亦即減少進食紅肉及加工肉類，每日進食28克核桃；另外一組人除了進行地中海飲食外，每日會喝3至4杯綠茶，及100克浮萍（Mankai）植物蛋白補充物，預計每天的總多酚攝入量一般人多1240毫克。
18個月後，綠茶組參加者的體重平均降低了3.7kg，腰圍減小6.1cm，地中海飲食組的患者體重減少程度相約，脂肪肝減少程度為19.6%，綠茶組的脂肪肝減少程度高達38.9%。多酚是具有抗氧化作用的植物次生代謝產物，研究者估計，綠茶中的多酚可能透過多種機制來防止肝細胞損傷，例如減輕肝臟脂肪變性、減少新生脂肪生成、增加脂肪酸氧化。
賓夕凡尼亞州立大學研究團隊曾在小鼠身上進行類似實驗，被餵食高脂食物的老鼠連續16周進食不含咖啡因的綠茶提取物，並定期讓牠們「跑步」，結果發現牠們的肝臟只有四分之一的脂肪沉積，肝臟脂肪沉積量比起只攝取綠茶提取物，或只定期運動的老鼠少一半。賓夕凡尼亞州立大學食物科學副教授Joshua Lambert認為，這是由於綠茶中的多酚與小腸分泌的消化酶互相產生作用，抑制了食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白質分解，而未被吸收的脂肪就會經過消化系統，最終變成糞便排出。
地中海飲食
不少研究證明地中海飲食有多項益處，包括減輕體重，預防癌症、糖尿病等慢性疾病，減少心肌梗塞、腦中風、或心血管死亡，促進大腦健康。
一、以橄欖油取代其他食用油
特級初榨橄欖油或初榨橄欖油可保留最多營養素，當中的單元不飽和脂肪酸有助降低壞膽固醇水平。
二、吃大量蔬果
衞生署建議每天進食最少兩份水果及三份蔬菜，地中海飲食則建議食大量蔬菜果，目的是吸收更多抗氧化成份和維他命。
三、魚類作主餐
鯖魚、鯡魚、沙甸魚、吞拿魚、三文魚等魚類含豐富奧米加三脂肪酸的魚類， 有利腦部健康。
四、多進食果仁
果仁包括杏仁，腰果，核桃和開心果等含有不飽和脂肪，維他命E有活腦作用。
五、紅肉吃最少
減少紅肉攝取量，避免吃香腸等加工食物。
延伸閱讀：
【護肝】每日飲兩杯綠茶可養肝 6款常見護肝食物
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
