【健康飲食】研究證綠色地中海飲食更能瘦身及護心　與傳統地中海飲食有四大分別

By Amber on 24 Dec 2020

Reporter

近年地中海飲食十分熱門，一份研究指出「綠色地中海飲食」比傳統的地中海飲食更有益健康，不但瘦身效果更明顯，還有保護心血管的功效，研究人員相信與綠茶及無根萍有關。

這份刊登在《英國醫學雜誌》的研究由以色列Ben-Gurion University of the Negev進行。研究人員將294名久坐且中度肥胖（BMI為31）的人士隨機分成3個組，第1組人士僅接受有關健康飲食和運動的基本指導；第2組人士接受同樣的指導，加上地中海飲食的建議，並限制每日攝取熱量，男性為1500至1800卡路里，女性為1200至1400卡路里；第3組和第2組相同，但採用綠色地中海飲食，有以下四項條件：

一、每天吃28克核桃
二、每天喝3至4杯綠茶
三、每天吃100克一種名為無根萍的藻類（Wolffia globosa）
四、避免吃紅肉，以家禽和魚類為主要的肉類來源

實驗進行6個月後檢驗參加者的身體狀況，結果發現3組人的體重皆減少：第1組平均減1.5公斤，地中海飲食組減少了5.4公斤，而綠色地中海飲食組減重高達6.2公斤；腰圍方面則分別縮小了4.3、6.8和8.6厘米；膽固醇數值的下降程度亦相似。

綠色地中海飲食組參加者的腹部脂肪明顯減少，研究人員推測效果來自於綠茶，綠茶中的兒茶素有助調控血糖。此外無根萍亦富含膳食纖維，可協助綠色地中海飲食發揮穩定血糖、降血壓的功效。綠茶、核桃、無根萍所含的多酚類物質也有助減少高敏感度C-反應蛋白（hsCRP），減低身體炎症。另外，綠色地中海飲食比一般地中海飲食攝取更少紅肉，這項研究的共同作者哈佛大學公共衛生學院兼職教授Iris Shai指出，限制紅肉攝取，提高植物性蛋白質比例，能獲得較高的多酚和植物固醇，因此對預防心臟疾病有益。