【腰果好處】堅果界「4大天王」 之一:護心、防貧血、助減肥 2款健康腰果食譜推介
腰果的營養價值
1安士(約28克)未烤、無加鹽的腰果 | |
卡路里 | 157 |
蛋白質 | 5克 |
脂肪 | 12克 |
碳水化合物 | 9克 |
纖維 | 1克 |
銅 | 每天所需含量的67% |
維生素K | 每天所需含量的8% |
維生素B6 | 每天所需含量的7% |
3大好處
1-有助減肥
《自然-化學生物學》期刊的研究指,腰果中的銅可融化體内脂肪沉積物,分解脂肪分子,從而減低身體脂肪含量。
2-有利心臟健康
腰果所含的脂肪大多是單不飽和及多不飽和脂肪,能保護血管健康。有研究發現,每天從腰果中攝入10%卡路里的2型糖尿病患者,其壞膽固醇比率,會比不吃腰果的人低。
3-預防貧血
其鐵含量高,1天吃5顆,可攝取人體每日所需的鐵質,有助預防貧血。
2個健康腰果食譜
牛油果螺絲粉腰果橙味藜麥沙律(1人分量) | |
材料 | 螺絲粉 80克 橙肉(切粒) 1/2個 牛油果(切粒) 1/4個 藜麥(熟) 60克 鮮芫茜碎 2克 水耕菜 15克 腰果碎(乾焗) 25克 甘筍絲 3克 鹽 1/4茶匙 胡椒 1/4茶匙 |
步驟 | 1-螺絲粉烚熟後放涼,用鹽和胡椒調味,備用。 2-將橙、牛油果粒、藜麥和鮮芫茜碎混合,再拌入螺絲粉。 3-放水耕菜於碟上,再將已混合的沙律放上,灑上腰果碎和甘筍絲即成。 |
田園腰果 | |
材料 | 甜豆 4兩 蓮藕(切片)4兩 甘筍 3兩 腰果 適量 |
步驟 | 1-甜豆、蓮藕汆水備用 2-爆香薑絲,放甜豆、蓮藕、甘筍同炒,灒酒,下蠔油、生抽、鹽及糖 3-加入腰果略炒,盛碟完成 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:星級有營食肆、食物環境衛生署