【賀年食品熱量】瓜子最肥?2件蘿蔔糕=1碗飯?8款高熱量賀年食品大比拼

【賀年食品熱量】瓜子最肥?2件蘿蔔糕=1碗飯?8款高熱量賀年食品大比拼

醫療專欄 營養師
ByGiannon21 Jan 2020Deputy Managing Editor

農曆新年快到,種種美食當前,實在是難以忍口。但你又知道,不少賀年糕點、食品熱量又高、脂肪量又高,是一些不太健康的選擇。營養師布善恒挑選了8款高熱量的賀年食品,為大家分析一下。

農曆新年最常吃的紅瓜子及黑瓜子屬於堅果類食物。

一、黑朱古力 (100克︰598千卡)

很多人以為黑朱古力的熱量比牛奶朱古力低,是相對健康的零食,其實不然。每100克黑朱古力有598千卡、8.5茶匙油及6茶匙糖,而牛奶朱古力每100克有535千卡、6茶匙油及13茶匙糖,黑朱古力熱量實比牛奶朱古力高!由於朱古力含有可可脂,屬於脂肪,黑朱古力雖糖份含量較低,不過脂肪含量是牛奶朱古力的近1.5倍。由於朱古力的脂肪及糖份都較高,高血脂、糖尿病患者應慎食。

二、瓜子 (100克︰557千卡)

農曆新年最常吃的紅瓜子及黑瓜子屬於堅果類食物,熱量及脂肪含量甚高,雖然瓜子中的多元不飽和脂肪酸 (較健康脂肪酸) 佔了總脂肪中約6成,但1/4碗的瓜子已有約3茶匙的油份,是每天油份建議攝取量的一半,實在不容忽視。不過市面所售的瓜子多加入鹽或味精,每1/4碗瓜子已有150毫克的鈉質,建議選擇未有添加鹽的烘烤而成的堅果類產品。由於堅果類容易引致胃氣脹,容易腸胃不適的人士不宜吃太多。

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農曆新年最常吃的紅瓜子及黑瓜子屬於堅果類食物,熱量及脂肪含量甚高。

三、煎堆 (100克︰389千卡)

由於煎堆是油炸食物,1個煎堆有370千卡 (相等於1碗半飯的熱量) 及2.5茶匙的油份。如果每天進食1個煎堆,9天即會增加1磅脂肪。血脂過高、膽固醇過高的人士應盡量少吃。

四、糖冬瓜 (100克︰360千卡)

冬瓜本身熱量很低,不過經加入大量糖份醃製後,每100克的熱量由本身冬瓜的9.2千卡暴升至360千卡,是原來冬瓜的39倍!添加糖份後的糖冬瓜升糖指數很高,糖尿病及血糖不耐受患者應盡量避免。

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添加糖份後的糖冬瓜升糖指數很高。
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五、芝蔴湯丸 (100克︰318千卡)

湯丸是用糯米及糖做成的皮,再加上芝蔴及糖做成的餡粒所製成,所以湯丸的熱量並不低。由市面所售產品可見,2粒共40克芝蔴湯丸已有127千卡 (相等於半碗飯的熱量)、1茶匙油及1茶匙糖了。又想吃湯丸又想要健康的話,可以用糯米粉加入代糖自製湯丸,餡料則可使用粟子等材料。由於糯米的升糖指數很高 (GI Index),糖尿病患者或血糖不耐受症人士只宜淺嘗。

六、椰汁年糕 (100克︰263千卡)

年糕,包括蔗汁年糕及椰汁年糕,都含很高的糖份,由市面所售產品可見,每100克椰汁年糕含263千卡及20.8克糖,即相等於4粒方糖,糖尿病患者或血糖不耐受症的人士少吃為妙。由於椰汁年糕都加入了椰奶,使它們的脂肪含量比普通蔗汁年糕還要高,每100克椰汁年糕已有約1茶匙油份。年糕質地較為黏糯,在下鑊煎熱時容易沾底,所以需要用較多油或加入蛋漿,使它的熱量進一步增加,建議可用焗爐加熱,並於加熱時把年糕置於焗爐紙,以減沙使用額外油份。

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年糕,包括蔗汁年糕及椰汁年糕,都含很高的糖份。

七、紅棗糕 (100克︰190千卡)

很多人以為紅棗糕是較健康的選擇,其實不然,紅棗本身就含有天然果糖,再加上製作過程中加入了大量糖份,使紅棗糕的糖份與年糕相若。據食物安全中心資料顯示,每100克紅棗糕的熱量是190千卡,其中糖份是19克,即約4粒方糖,故糖尿病患者或血糖不耐受症的人士還是少吃為妙。市面上有些紅棗糕 (棗皇糕) 加入了椰汁製成,所以其脂肪及飽和脂肪亦會增加。

八、蘿蔔糕 (100克︰118千卡)

很多人都覺得蘿蔔糕是比年糕較為健康的選擇,因為白蘿蔔的熱量其實不高,可惜蘿蔔糕內加入了臘腸及臘肉製造,加上粘米粉等,2件蘿蔔糕的熱量已有198千卡,亦即是近1碗白飯的熱量,2件有約2茶匙油份,若是加上醬汁的話,熱量就更高了。建議可用蒸煮或不加油煎熱糕點,可有助減少額外油份攝取。另外,每次只吃2至3件,並配以蔬菜食用,確保營養均衡,又能增加飽肚感,避免越吃越多。

2件蘿蔔糕的熱量已有198千卡,亦即是近1碗白飯的熱量。

Text : 米施洛營養護康中心營養師布善恒
Headlines:UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、米施洛營養護康中心

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