【護眼】有助預防白內障、改善夜視能力　7種有益眼睛健康的食物

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By Irene on 30 Oct 2019

Digital Editor

日常大家可能會盡量減少使用電子屏幕，或進食營養補充品護眼，但其實進食某些食物，也可以有助大家維持眼睛健康。

根據《Healthline》"7 Best Foods for Healthy Eyes"一文，健康的飲食，或能有助預防不同眼疾，例如白內障、和年紀有關的黃斑部退化、青光眼和差的夜視能力等。而眼睛需要不同抗氧化劑維持健康，包括：

- 葉黃素 (Lutein)
- 玉米黃素
- 維他命A, C, E
- β-胡蘿蔔素
- 奧米加3脂肪酸
- 鋅

以下為大家推介7種對眼睛有益的食物：

1 - 魚

魚，尤其是三文魚，對眼部健康有益。三文魚和其他魚類有奧米加3脂肪酸，也是「健康」的脂肪。奧米加3脂肪酸可有助眼部發展、眼睛後方的視網膜 (retina) 健康，也有助預防眼乾。

你可考慮一星期進食幾次魚類，而在購買三文魚時，要選購野生捕捉的三文魚，一般飼養的三文魚，相比野生捕捉的三文魚，都含有較多飽和脂肪，和更少的奧米加3。

2 - 雞蛋

雞蛋對眼睛健康十分有益，蛋黃含有維他命A、葉黃素、玉米黃素和鋅，都是眼部不可缺少的營養。維他命A可保護角膜 (cornea)，而葉黃素玉米黃素就可減低患上嚴重的眼疾，例如和年紀有關的黃斑部退化及白內障。鋅則有助夜視，及保護視網膜。

3 - 杏仁

杏仁和其他果仁及種子一樣，對眼睛健康都有益。杏仁含維他命E，規律攝取維他命E，可有助預防和年紀有關的黃斑部退化及白內障。每日建議攝取大約15 mg維他命E。除了杏仁外，其他含有維他命E的果仁或種子，包括有葵花籽、榛子和花生。

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4 - 乳製品

乳製品，例如牛奶和乳酪，對眼睛有益。這些產品含有維他命A和鋅，維他命A保護角膜，而鋅可有助從肝臟將維他命帶給眼部。一般可在眼部找到鋅，尤其是視網膜和脈絡膜 (choroid)。鋅也有助夜視，以及預防白內障。

5 - 胡蘿蔔

大家都知道胡蘿蔔有益眼睛健康，胡蘿蔔含有維他命A，以及β-胡蘿蔔素。維他命A和β-胡蘿蔔素可有助眼部表面，以及有助預防眼睛感染，和其他嚴重的眼部情況。

6 - 羽衣甘藍 (Kale)

羽衣甘藍因含有大量重要維他命、營養和礦物質，被稱為超級食物，並對眼睛健康十分有益。羽衣甘藍含有葉黃素和玉米黃素，或可有助預防嚴重的眼部疾病，例如和年紀有關的黃斑部退化及白內障。身體不會自行製造葉黃素和玉米黃素，因此要從食物中吸收。100克的羽衣甘藍，就含有11.4 mg的葉黃素，而每日建議所需的葉黃素只是10 mg。菠菜為另一種含高水平的葉黃素的蔬菜。