【秋天湯水食譜】秋天乾燥7大飲食守則 5款潤燥保健湯水糖水推介！
五行中，秋屬金，而肺亦屬金，故肺氣與秋天之氣相應；天人相應，人的身體便順應季節氣候而變化。若失於調理，秋燥之邪上侵於肺，而肺為嬌臟，喜潤而不耐乾燥，遇燥邪則傷；燥邪傷肺，陰津受損，故出現鼻燥、咽乾、皮膚乾燥等症狀。肺與大腸相表裡，故肺燥亦易大便乾結。
秋主肅降，而肺氣以降為順，若失於調護或感受邪氣，則肺氣上逆而為咳。因此，秋令時節的飲食調養應以滋陰潤燥、理氣潤肺為宜。以下有7點秋天飲食建議：
1 - 多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂、邪火上侵。
2 - 減少食用辛辣口味的食物，如：葱、薑、蒜、韭菜、椒。
3 - 避免食用煎炸食物，防止燥火傷津。
4 - 可多食用滋潤食物及時令蔬果，如芝麻、蜂蜜、梨、柿子、蘋果、枇杷等。
6 - 飲食宜清淡，可多吃一些稀粥或米湯。因秋天是腸胃疾病易發的季節，經常感到腸胃不舒服，消化不良的人在秋季容易發生腹瀉，應注意預防。
7 - 預防秋燥可選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，例如沙參、玉竹、麥冬、百合、杏仁、川貝等。
秋意起，天氣乾燥，喉嚨痕癢，皮膚容易脫皮，最適合飲用湯水，滋補又養生。以下推介5款易煲又好味，有鹹又有甜的湯水予大家。
1 - 西洋菜羅漢果湯
功效：健脾、潤肺、止咳
材料：
羅漢果四分一個
西洋菜1斤
南杏5錢
北杏2錢
蜜棗3枚
瘦肉
做法：
1 - 將瘦肉洗淨汞水切塊
2 - 其餘材料浸洗乾淨
3 - 一併放入瓦煲內，加入適量清水，用慢火煲2小時，加鹽調味食用。
2 - 海底椰杏仁湯
功效：滋陰潤肺、化痰止咳
材料：
海底椰1兩
南杏5錢
北杏2錢
雪梨2個
無花果5枚
瘦肉半斤
做法：
1 - 雪梨去芯，全部材料洗淨放入鍋中
2 - 加適量清水，慢火煲一個半小時，加鹽調味食用。
3 - 沙參玉竹百合湯
功效：滋陰潤燥、寧心安神
材料：
沙參5錢
玉竹3錢
百合5錢
蜜棗3枚
瘦肉
做法：
1 - 將瘦肉洗淨汞水切塊
2 - 其餘材料洗淨放入鍋中
3 - 加適量清水，慢火煲一個半小時，加鹽調味食用。
4 - 百合雪耳紅棗水
功效：寧心安神、健脾益胃
材料：
雪耳3錢
蓮子1兩
百合2兩
紅棗10粒
冰糖適量
做法：
1 - 將雪耳先泡軟洗淨。
2 - 蓮子、百合浸洗乾淨，紅棗去核洗淨。
3 - 先將蓮子及百合放入煲內，加入適量清水煲1小時，再放入雪耳、紅棗及冰糖煲30分鐘。
5 - 百合腐竹雞蛋糖水
功效：滋陰、潤肺
材料：
腐竹（約30克）
鮮百合2個
蛋2隻
冰糖（按個人口味，適量為宜）
水2湯碗
做法：
1 - 將鮮百合洗淨，將2湯碗的水煲滾
2 - 然後加入腐竹，用大火煲10分鐘
3 - 加上冰糖並煮溶。
4 - 最後加上蛋花、鮮百合，多煮5分鐘即可。
Photo from Pinterest
Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial
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