【都市人飲食】即食麵在胃中2小時仍未完全消化有毒防腐劑或殘留胃部

By Irene on 19 Jul 2019

Digital Editor

香港人生活急促，不少人為求快捷便利，有時會到便利店購買撈麵，或在家自己煮即食麵。雖然大家都知道即食麵影響健康，但你又知不知道我們的身體需要多長時問消化即食麵呢?

根據外國媒體《Mercola》"What Happens Inside Your Stomach When You Eat Instant Noodles?"一文中指出曾經有實驗以只有藥丸大小的相機，紀錄及觀察胃部和消化系統，在進食了即食麵後的情況。

Photo from 左圖為即食麵，右圖為一般粉麵

從影片可見，在胃部的即食麵，過了20分鐘還是十分完整；而即使過了2小時後，相比一般的粉麵，即食麵還是十分完整。首先，大多數加工食品都沒有纖維，為消化系統帶來壓力；加上，當食物長時間留在消化道中，也會影響營養吸收；不過，加工即食麵沒有什麼營養，反而含有很多添加劑，包括有毒防腐劑特丁基對苯二酚 (TBHQ)。這些添加劑很可能會和即食麵一起留在你的胃部，而沒有人知積聚的添加劑對你的健康會造成什麼影響，不過根據常理就不會帶來什麼益處。

有毒防腐劑特丁基對苯二酚一般可在加工食品中找到，而通常都被稱為「抗氧化劑」，不過就不是天然的抗氧化劑。根據A Consumer's Dictionary of Food Additives，只要攝取1克的TBHQ，就可導致噁心和嘔吐、耳鳴、譫妄、窒息感等徵狀。另外美國環保組織EWG (Environmental Working Group)則指出，根據動物實驗，非常低劑量的TBHQ就可影響肝臟，而高劑量的TBHQ就可能影響生殖等，可見TBHQ的壞處十分多。