顏值和美味兼備！1分鐘學懂做馬德蓮貝殼蛋糕～

法國其中一個著名甜品就是馬德蓮貝殼蛋糕，貝殼外型，加上鬆軟的口感～令人吃到停不下來～快點來學一下吧～

份量 12人
時長 45分鐘

食材

雞蛋 2隻
香草精 3/4茶匙
鹽 1/8茶匙
白糖 1/3杯
中筋麵粉 1/2杯
碎檸檬皮 1湯匙
牛油 1/4杯
砂糖 1/3杯 (裝飾用)

做法

1- 將烤箱預熱至190°C，準備12個馬德蓮貝殼模具，塗上牛油和麵粉，備用。

2- 將牛油融化，並放在室溫下放涼。

3- 準備一個小碗，加入雞蛋、香草精和鹽，用電動打蛋器以高速，打發至變得輕盈，逐少逐少的加入白糖，繼續用高速打發大約5至10分鐘，直至變厚，拿起打蛋器時會有一些紋路。

4- 將麵粉過篩並加入蛋液中，每次加入1/3，然後輕輕拌勻後再加。

5- 加入碎檸檬皮，並從邊邊倒入融化牛油，快速輕柔地將牛油拌進粉糰中，然後用湯匙將粉糰放到模具中。

6- 將模具放進烤箱，烤14至17分鐘，直到蛋糕變成金黃色；用刀尖稍為協助脫模，放在鐵架上放涼，並馬上灑上砂糖裝飾，放涼後即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
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