人氣海味食譜！1分鐘學懂做花菇蠔豉燜海參～

一般在新年都會吃一些比較豐盛的菜，其中一道受歡迎的就是冬菇海參燜蠔豉～濃厚的醬汁配上厚軟的冬菇等材料，超級下飯～趕快試一下吧～

份量 3-4人
時長 1個半小時

食材

花菇 5朵
蠔豉 5隻
海參 1條
冰糖 5克
蠔油 35毫升
雞粉 適量
清水 1升

做法

1- 將花菇洗淨後，用清水浸軟，剪掉花菇蒂。

2- 將蠔豉洗淨後，用清水浸軟，瀝乾備用。

3- 將海參解凍，剪開後，去除多餘的臟物，切成大塊，切大塊比較好一點，因為在煮的過程會縮小。

4- 煮滾一鍋水，放入切塊海參，用大火汆燙3至5分鐘，盛起瀝乾備用。

5- 準備砂鍋，熱鍋後倒適量油，放入花菇翻炒，倒入1升清水、冰糖、蠔油和雞粉，選用冰糖可有助花菇更快煮軟，用大火煮滾，轉中火煮30分鐘，加入蠔豉再煮30分鐘，最後加入海參煮7至10分鐘，即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Baidu