人氣港小吃～6步做好碗仔翅！

一講到港式經典小吃，不知道你又想起了什麼呢?但碗仔翅必定是經典中的經典，雖然沒有魚翅，但滋味卻是無窮的～快點動手做吧～

份量 2人
時長 30分鐘 (不包括準備時間)

食材

黑木耳 1片
冬菇 1朵
雞蛋 1隻
粉絲 20克
雞肉 100克
清水 500毫升
老抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生抽 1湯匙

醃料

生抽 1/5茶匙
砂糖 1/5茶匙
麻油 1/2茶匙

汁

馬蹄粉 1湯匙
清水 2湯匙

做法

1- 用水浸軟木耳和冬菇，切成細絲。

2- 用水浸軟粉絲，切成大段。

3- 將雞蛋打散。

4- 準備一鍋滾水，放入雞肉汆燙至熟，盛起放涼後，用手撕成雞絲備用。

5- 準備一個鍋，倒入清水煮滾，放入木耳絲、冬菇絲和雞絲煮5分鐘，倒入老抽、蠔油、胡椒粉、麻油和生抽，加入粉絲，煮大約2分鐘，轉小火。

6- 將馬蹄粉和2湯匙清水攪勻後，慢慢加入湯中，煮到想要的濃稠度，關火，倒入蛋液攪勻，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Peng's Kitchen